一、师生基础蛋糕制作方法

材料准备

低筋面粉：200-250克（根据蛋糕大小调整）

鸡蛋：3-5个

糖：50-100克

牛奶/油：100-150克

发酵粉/泡打粉：15-20克

香草精/肉桂粉：适量（可选）

烤箱：180-200℃

制作步骤

材料预处理

鸡蛋打入碗中，蛋糕大全蛋糕加入糖搅拌至溶解；

低筋面粉与发酵粉/泡打粉混合过筛备用；

模具刷油或铺油纸。图片

湿性材料混合

将牛奶/油加热至温热，教师倒入鸡蛋糖液搅拌均匀；

分三次加入过筛面粉，网站边加边搅拌至无颗粒。制作

蛋白霜制作与混合

蛋清加白醋打发至硬性发泡（提起打蛋器呈直钩状）；

取三分之一的师生蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再逐步加入剩余蛋白霜。蛋糕大全蛋糕

烤制与冷却

烤箱预热后，图片将面糊倒入模具，教师180℃烤25-35分钟；

烤好后取出震出气泡，网站完全冷却后脱模装饰。制作

二、师生特色蛋糕制作（可选）

巧克力摩卡蛋糕

材料：

巧克力80g、蛋糕大全蛋糕咖啡粉20g、图片低筋面粉20g、牛油30g、莱姆酒5ml、肉桂粉3g、盐3g、鸡蛋2个。

步骤：巧克力隔水融化后与牛油混合，加入咖啡粉和糖搅拌；分次加入低筋面粉，最后加入打发蛋黄的巧克力糊；蛋白霜与蛋黄糊混合后烤制。

李子蛋糕

材料：黄油100g、红糖80g、鸡蛋3个、面粉300g、白兰地酒50ml、坚果仁（杏仁/核桃/夏威夷果）适量。

步骤：黄油与红糖混合加热，加入鸡蛋搅拌；面粉与酒类混合后筛入，拌入坚果仁；烤箱190℃烤40分钟。

三、教学设计建议（幼儿园中班）

材料与工具

准备鸡蛋、糖、面粉、牛奶、黄油等基础材料，及打蛋器、模具等工具；

通过图片或视频展示材料用途。

分步教学

混合材料：

教师示范蛋黄与湿性材料混合，幼儿模仿操作；

打发蛋白：教师演示蛋白霜打发技巧，幼儿尝试；

装饰环节：引导幼儿使用糖霜或水果装饰蛋糕。

注意事项

烤箱温度和时间需根据蛋糕大小调整；

幼儿操作时需在成人监护下使用工具。

四、注意事项

材料安全：

低筋面粉需防潮，黄油需冷藏；

卫生规范：工具需提前消毒，避免交叉污染；

安全操作：烤箱使用后及时散热，防止烫伤。

通过以上步骤和设计，教师可制作出基础款及特色蛋糕，并通过教学活动培养幼儿的动手能力与兴趣。