一、雪糕基础雪糕制作方法

材料与工具

原料：鲜奶/全脂牛奶500ml、制作站制作雪动物性鲜奶油250ml、教程级砂糖150-200g、求网香草精/巧克力粉/抹茶粉等调味料

工具：雪糕机（可选）、糕教密封容器、程高搅拌器、雪糕冰箱冷冻室

步骤

原料预处理

鲜奶加热至微温（约60℃），制作站制作雪鲜奶油与糖混合加热至微稠

若使用淡奶油，教程级可增加口感层次

混合与冷冻

将加热后的求网液体倒入雪糕机，搅拌20-30分钟至柔滑

无雪糕机时，糕教分3-4次冷冻室取出搅拌，程高重复3次

最终冷冻4小时以上，雪糕口感更紧实

装饰与享用

可加入切碎的制作站制作雪水果（如草莓、蓝莓）、教程级坚果或巧克力酱

冷冻室冷冻过夜后口感更佳

二、特色雪糕配方

1. 巧克力雪糕

材料：

鲜奶250ml、淡奶油125ml、可可粉30g、黄油15g、鸡蛋黄1个、砂糖100g

步骤

1. 巧克力与黄油融化后，与蛋液混合加热至微沸；

2. 倒入鲜奶和淡奶油，搅拌均匀；

3. 冷冻室冷冻4小时以上，期间需搅拌防止冰晶

2. 花生雪糕

材料：淡奶油200ml、鸡蛋黄1个、砂糖100g、花生酱20g、牛奶100ml

步骤：

1. 花生酱与糖混合加热至溶解；

2. 加入蛋黄和牛奶，搅拌均匀；

3. 淡奶油打发至6成，混合后冷冻4小时以上

3. 芒果雪糕

材料：鲜奶200ml、淡奶油100ml、芒果泥150g、糖50g、香草精10ml

步骤：

1. 芒果泥与糖混合加热至溶解；

2. 倒入鲜奶和淡奶油，搅拌均匀；

3. 放入冰淇淋机搅拌30-40分钟，冷冻2小时即可

三、注意事项

材料新鲜度：

使用新鲜生蛋黄，避免变质

温度控制：

加热时不停搅拌，避免糖焦化；冷冻时需定期搅拌防止冰晶

工具清洁：

雪糕机需提前冷冻，容器密封性要好

通过以上方法，可制作出基础款与特色款雪糕，根据口味调整配料，享受自制乐趣。