Dieses Zucchinichutney ist als Geburstagsgeschenk für eine Freundin entstanden. Manchmal muss es mit dem Kochen einfach schnell gehen. Da ist mit einem kleinen Gläschen Chutney, das je nach Wunsch mit Reis oder Couscous vermischt wird, mit oder ohne Fleisch oder Fisch dazu, schnell eine vollwertige Mahlzeit entstanden. Man kann es aber genausgut als Brotaufstrich benutzen, als Würzpaste für Soßen oder Gemüse oder als Dipp zu Gegrilltem….
Chut·ney [ˈt͜ʃatni/], das = scharf gewürzte Soße aus zerkleinerten Früchten mit Gewürzzusätzen.
Spargelrisotto mit Früchten zu kombinieren schmeckt uns hier allen gut. Und weil heute noch Erdbeeren übrig waren, sind sie kurzerhand ins Risotto gewandert und haben das ganze nicht nur optisch aufgewertet.
Er passt gut zu Erdbeeren, in der Maibowle darf er nicht fehlen und auch sonst ist dieses kleine unscheinbar blühende Gewächs ein Pflänzlein, dem wahrhaft viele Heilkräfte zugeschrieben werden, ein kleiner Alleskönner sozusagen. Sogar Hexen sollte er vertreiben können. Tatsächlich wirkt er gefäßerweiternd, krampflösend und entzündungshemmend. Er trägt viele Trivialnamen, unter anderem Leberkraut oder Sternleberkraut, da ihm eine heilende Wirkung bei Leberleiden zugeschrieben wurde, aber auch Herzfreud oder Megerkraut, weil die Pflanze als blutreinigend gilt und verdauungsfördernd wirken soll. Wer ihn nicht nur in der Maibowle genießen will, sondern sein wundervolles Aroma etwas konservieren möchte, macht daraus eine Waldmeister-Limonade, die mit Wasser aufgegossen und Eiswürfeln versetzt ein tolles Sommergetränk für die ersten heißen Tage des Jahres ist. 
2016 haben wir Waldmeister an ein schönes schattiges 
Die toskanische Küche ist bekanntermaßen eine, die ohne viele Hilfsmittel auskommt. So auch diese handgerollten, spaghettiartigen Nudeln, wie sie in der südlichen Toskana um die Gegend von Montepulcano bekannt sind. Sie werden klassischerweise meist ohne Ei hergestellt und bestehen lediglich aus Mehl und/oder Hartweizengrieß, Salz und Wasser. In manchen Rezepten findet sich auch etwas Olivenöl. Eine Nudelmaschine braucht es für den relativ weichen Nudelteig nicht. Dafür aber etwas Geduld.
Es war der Bildzeitung gestern eine Schlagzeile wert: Der Fastfood-Riese mit dem gelben M holt seine vegane Kundschaft ins Boot. Nur leider leider wird es für deutsche VeganerInnen noch ein wenig dauern. Wer aber nach Finnland fährt, kann den 
Ich hatte ja schon im November fleißig gebacken. Nur leider fehlte mir da die Zeit, einen Beitrag zu verfassen. Deshalb hier und heute nur ein paar Impressionen.
Huch, schon wieder Adventszeit. Und nicht mal der Anfang, sondern schon mittendrin! Ich war nämlich bis Freitag auf einem zweiwöchigen Seminar und hatte gar keine Gelegenheit, das Geschenk meines Mannes in Empfang zu nehmen. Erst heute kann ich euch meinen Adventskalender vorstellen: Das rundum-ökologisch-ethisch-gendergerechte Produkt von Chocri. 
