【粤故事】皮薄肉甜的都杨黑皮大冬瓜（杨柳冬瓜）

　　云浮市云安区都杨镇冬瓜种植历史悠久，所产冬瓜品质优良、闻名远近。

　　该镇位于低山丘陵地区，气候温暖湿润，年降雨充沛，光照充足，土壤以深厚肥沃、排水良好的冲积土为主，非常契合冬瓜的生长需求。

田间生长的黑皮大冬瓜 （来源：广东省农业科学院蔬菜研究所）

　　云浮市云安区所在地域，历史上为设立于明万历五年（1577）的广东东安县属地。现存最早版本的东安县志为清康熙《东安县志》，记载当时东安县出产的瓜类有“黄瓜、蒲瓜、苦瓜、南瓜、丝瓜、葫芦瓜、冬瓜、西瓜”，冬瓜赫然在列。此后的清乾隆、道光《东安县志》，均有出产冬瓜的记载。由此可知，冬瓜在云安的种植历史十分悠久。20世纪50年代开始出现“杨柳大冬瓜”的说法，1995年出版的《云浮县志》记载：“杨柳的大冬瓜、腰古水东的苦麦菜闻名县内外。”

　　杨柳大冬瓜可分为“青皮冬瓜”和“黑皮冬瓜”两种。

　　据1995年版《云浮县志》记载，青皮冬瓜由石巷村人潘环桂于1957年从南海引种：“杨柳大冬瓜产于杨柳乡的蟠咀、旧圩、石巷等村。1957年由石巷村人潘环桂从南海县带冬瓜种回来试种，当年种的1亩冬瓜收获5000多公斤……杨柳每年种植冬瓜面积70～150亩，供收购出口。80年代初每年出口冬瓜300～360吨。”这种冬瓜，因“皮色青绿”，故称之为“青皮冬瓜”。

　　黑皮冬瓜则是由县食品公司于1988年引进种植，该志记载：“本县出口的果菜有冬瓜、鲜姜……等29种，其中以冬瓜为主，杨柳乡产的冬瓜以肉质好、个头大而畅销港澳市场。1988年为适应市场需要，改种黑皮冬瓜。由县食品公司引进黑皮冬瓜种籽，在杨柳乡蟠咀、石巷等地试种成功，亩产5吨多。从1987年至1992年，共出口5961.7吨。”

　　1988年后，“杨柳大冬瓜”一般指“黑皮冬瓜”。

　　2003年9月，杨柳镇与都骑镇合并设立都杨镇，都杨镇于2014年9月划归云安区管辖。2012年出版的《云城区志（1979～2000）》对杨柳大冬瓜作如下记述：“杨柳镇大冬瓜，产于杨柳镇蟠咀、旧圩、石巷等村。杨柳镇大冬瓜最重1个达40公斤。”该志中的“杨柳（镇）大冬瓜”，就是指今天的都杨黑皮大冬瓜（杨柳冬瓜）。

　　黑皮大冬瓜受欢迎，不仅在于优质品质，更在于承载的文化内涵和价值。

　　2025年夏季，消暑“抱冬瓜睡觉”的话题引起网络热议，唤醒人们对没有空调时代的消暑记忆：冬瓜早已成为人们乡愁记忆的符号。黑皮大冬瓜表皮厚韧、光滑，是抱睡消暑的首选品种。

　　每到夏季，清甜多汁、久煮不酸的都杨黑皮大冬瓜（杨柳冬瓜），是当地人消暑必备的食物。在湾边村农文旅示范区，冬瓜已成为当地文旅的新名片，当地餐厅推出了冬瓜盅、冬瓜腐竹卷等特色菜品，清甜的口感吸引了众多食客前来品尝。

　　此外，游客还可以前往冬瓜种植基地采摘冬瓜、在饭店厨房学做冬瓜宴、参与抱冬瓜消暑体验等，品味冬瓜带来的盛夏趣味。

冬瓜盅（来源：“云安融媒”公众号）

　　实施乡村振兴战略以来，都杨镇一直致力于写好“土特产”文章。近年来，都杨镇驻镇帮镇扶村工作队将推动冬瓜产业发展作为重点工作，引入农业技术资源提升冬瓜品质，化身“推销员”多方奔走联系市场。

即将丰收的冬瓜田（来源：广东省农业科学院蔬菜研究所）

　　2023年3月，云浮市都杨新安供应链管理有限公司成立，与农户签订了10万斤黑皮冬瓜保底收购协议。通过“基地+专业种植户+订单保底”模式，首批1.3万斤冬瓜从石巷村田间摘下，48小时内便配送至市内各订购点位，并通过全省农产品直供网络销往大湾区。4月，全镇订单量增至30万斤。7月，都杨镇政府与云浮市中等专业学校、云安区供销合作联社、新云实业有限公司四方签约“政校企合力助推乡村振兴”，联合打造以“都杨黑皮大冬瓜（杨柳冬瓜）”为品牌的特色农产品，推动创建品牌和申报国家地理标志商标工作。

　　2025年，通过南广高铁、汕湛高速等交通网络构建跨区域销售体系，都杨黑皮大冬瓜（杨柳冬瓜）覆盖粤港澳大湾区主要农产品批发市场。

　　盛夏七月，正是都杨镇冬瓜出产旺季，田野间挂满了墨绿油亮的黑皮大冬瓜。每到这个时候，冬瓜却因学校暑假食堂采购减少等情况，面临“售卖难”的困境。

　　在驻镇工作队的联络下，江门职业技术学院的师生团队走进蟠咀村，他们利用电商专业知识，帮助瓜农拓展线上销售渠道，还在乡村振兴人才驿站开设了电子商务培训班，课程采用“农民点单、专家下厨”的模式，精准破解农产品电商的痛点，50余名返乡青年、合作社骨干系统学习短视频制作、直播运营等技能。如今，这些掌握电商技能的青年骨干，正通过直播、短视频等形式将都杨黑皮大冬瓜（杨柳冬瓜）推广到更远的市场。

　　本地知名网红区均洪利用短视频平台影响力，在直播间、微信视频号等平台现场烹饪、试吃，用最直观的方式展示都杨黑皮大冬瓜（杨柳冬瓜）的优良品质。云浮市中等专业学校为都杨镇设计文创包装，开展直播宣传。

　　传统农产品搭上“互联网+”的快车，线上流量持续攀升，黑皮大冬瓜的品牌知名度不断提升。2024年，都杨黑皮大冬瓜（杨柳冬瓜）入选广东省地理标志培育产品名录。2025年，都杨黑皮大冬瓜（杨柳冬瓜）获省级地理标志培育资格。

农户采收冬瓜（来源：南方日报）

　　从个体摸索到群体成长，一颗冬瓜的旅程，映射出了传统特色农产品借力“新赛道”拥抱时代的生动实践。

　　如今，都杨镇正积极谋划引进培育深加工企业，探索研发冬蓉酥、冬瓜慕斯、冬蓉月饼等系列产品，将冬瓜从应季食材变为四季可享的休闲食品、伴手礼。

　　未来，在云安这片希望的土地上，乘着乡村振兴的东风，会有越来越多的农产品飞向更广阔的市场。

　　参考资料：

　　1.（清）韩允嘉原修，张其善增修：《东安县志》，康熙十一年（1672）刻本。

　　2.（清）袁承秦纂：《东安县志》，康熙二十六年（1687）刻本。

　　3.（清）庄大中纂：《东安县志》，乾隆五年（1740）刻本。

　　4.（清）汪兆柯纂：《东安县志》，民国二十五年（1936）铅印本。

　　5.云浮县地方志编纂委员会：《云浮县志》，广东人民出版社1995年版。

　　6.云浮市云城区地方志编纂委员会：《云城区志（1979～2000）》，广东人民出版社2014年版。

　　7.《都杨黑皮大冬瓜成熟上市 土特产“链”出富民增收路》，“云安发布”公众号。

　　作者：叶广学 董俊侠

　　作者单位：云浮市云安区地方志办

　　制作单位：广东省人民政府地方志办公室