..le coin des délices..

A vrai dire je ne savais pas trop quoi cuisiner ce midi et surtout le frigo est assez vide en protéines.. :)

• Ingrédients :

1 boîte de thon au naturel
2 oeufs
40g de farine
20g d'emmental râpé
6 olives vertes dénoyautées
1/2 c à c de levure chimique
Huile d'olive
 

• Préparation

Dans un saladier, battez les oeufs à la fourchette, ajoutez le thon bien égoutté et émiettez-le. Ensuite, incorporez les olives hachées grossièrement, l'emmental.

Versez la farine, la levure et le piment. Salez et poivrez. Mélangez bien afin d'obtenir un appareil d'une consistance malléable.

Versez la farine, la levure et le piment. Salez et poivrez. Mélangez bien afin d'obtenir un appareil d'une consistance malléable.

Ajoiuter un peu de jus de citron.

Formez des petites boulettes à l'aide de vos mains.

Faites-les cuire 6 minutes dans une poêle, a feu moyen avec un peu d'huile d'olive.

Pendant la cuisson, écrasez-les avec une spatule afin de leur donner une forme plus applatie

Servir chaud avec des pates fraiche ou une bonne salade verte.

ohhh mon dessert préféré il fallait donc que je le test... ;)

Pour les pates feuilletées soit vous les acheter toutes prètes soit vous la confectionné vous même.

Pour le moemnt je vais vous énuméré les différente étapes et ensuite ju vous donnerais l acheminement pour arriver au mille feuille...

Pour la crème patissière :

250 g de sucre

100 g de farine

6 jaunes d'œufs

2 œufs entiers

1 litre de lait ( vous pouvez agrémenter d une gousse de vanille)

Mélanger le sucre et les jaunes d'œufs + œufs entiers.

Blanchir la préparation.

Incorporer la farine

Faire bouillir le lait et le verser d un seul trait dans votre mélange.

Transvaser le tout dans la casserole de cuisson du lait...

Faire cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment avec un fouet.

Attention à ce que la crème n'attache pas au fond de la casserole.

Mettre dans un récipient froid pour éviter qu'elle ne croûte en refroidissant, la couvrir d'un papier film.

Mettre au frigo jusqu'à son utilisation.

Glacage :

Mélanger 200 g de sucre glace avec deux blanc d oeuf monté en neige jusqu à que le mélange devienne assez epais. ne pas tarder à l étaler sur le mille feuille car il va être trop dur.

pour le glacage foncé rajouter quelques carreaux de chocolat!

Recette du mille feuille :

Piquer la pate à la fourchette.

La disposer entre deux plaques à pâtisserie graissées. Cela permettra qu’ elle reste plate et régulière durant la cuisson.

Enfourner à four chaud, 180°C pendant 20 à 25 minutes.

Il vous faut 3 pâte feuilletées!!

Réaliser votre crème pâtissière. Une fois réalisée, la battre au fouet électrique de préférence pour la refroidir complètement. Incorporer alors 150 à 200 g de beurre pommade par kilo de crème pâtissière.

Disposer la première plaque sur le plan de travail. Etaler la crème patissière régulièrement.

Positionner sur le dessus une seconde plaque de pâte feuilletée.

Presser avec la main afin de bien faire adhérer. Etaler une seconde couche de crème pâtissière.

Disposer la dernière abaisse de pâte cuite.

 Un mille-feuilles se compose toujours de 3 épaisseurs de pâte feuilletée.

Etaler le glacage sur le dessus ainsi que l extrait de café ou chocolat en ligne parallèle.

Avec un couteau en appuyant très légèrement faite des traits perpendiculaire à vos traits. vous obtiendrez des vagues et un magnifique mille feuille à déguster!!

Pour un pot):

200 g de spéculoos 

15 cl de lait concentré non sucré ( perso je n en achète jamais alors je l ai fait ;) )

2 cs de miel liquide 

Mixer finement les spéculoos, ajouter le miel, le lait concentré et mixer longuement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Si la pâte semble un peu trop épaisse, rajouter un peu de lait concentré. Verser dans un bocal en verre stérilisé (ou pas...).

Fermer et conserver au réfrigérateur plus de 10 jours.

Pour l utilisation de cette pate moi je l ai mis dans le fond de mes yaourts maison!

Un délice!!!

J'ai réalisé mes madeleines sur une plaque de 20 madeleines en silicone

Pour cela il vous faut :

3 œufs, 250g de farine, 200g de sucre, 125g de beurre, 50g de lait, 1 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé !

Mélangez le lait, le sucre, les œufs, la farine, la levure et le sucre vanillé.

Obtenez une pâte homogène, Ajoutez le beurre fondu.

Mélangez pendant 1mn.

Couvrez d’un torchon, et laissez reposer 2 heures à température ambiante.

Préchauffez le four à 220°,  remplissez les moules à moitié et enfournez 6min à 220° puis 4min à 200°. Mangez chaud !

Variante avec des zestes d’orange ou de citron copeaux chocolats ou pourdre de cacao....

Apéritif facile qui change un peu : Des palmiers salés

Il vous faut une pâte feuilleté, des tranches dejambon blanc de la moutarde...

vous étalez la moutarde et le  jambon blanc sur la pâte feuilleté

Rouler la pate sur elle même jusqu'à la moitié. Faire de même avec l autre moitié pour réunir les deux cotés de la pâte.

Mettre la pâte au congélateur afin qu elle durcisse un peu pour la découper.

Une fois la pâte durci découper des lamelles et vous obtenez vos petits palmiers pret à cuires.

Faire cuire 15 minutes environ à 200°C ( à surveiller ...)

Succès garanti!!

Variantes avec du gruyère rapé, saumon, tomates/lardons, tapenade 

ou sucrés avec des copeaux de chocolat, sucre en poudre... à votre imagination

pour un apéritif plus sain ou pour agrémenter une entrée j ai réalisé grace à mon cuiseur vapeur seb des petits flan à la carotte.

Pour cela j ai éplucher 2 carotteset coupés comme les carottes rapé à l aide d une mandolne ou en un peu plus gros.

Dans un récipiant mélanger

6cl de lait, 2 oeufs,1 sachet de levure, 1 cuillere à soupe de farine, persil sel et poivre.

Beurré le fond du moule ( moule en siliconne pour muffin ou moules présent dans votre cuiseur seb 6 muffins)

Mettre vos carottes au fond du moule et versé votre préparation au 3/4 de la hauteur.

Mettre en cuisson 18 minutes sur le mode cake.

Bonne dégustation

fête des rois olige nous voilà à confectionner une galette des rois!

C est mon premier essai 

Les ingrédients :
- 2 rouleaux de pate feuilletée
- 300 g de poudre d'amandes
- 200 g de sucre
- 3 oeufs + 1 jaune
- 200 g de beurre mou

Etaler une pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. La piquer à la fourchette et la retourner (les "trous" doivent être en dessous afin d éviter que la pate gonfle). 

Mélanger le beurre, le sucre, la poudre d'amande et les trois oeufs entier jusqu à obtenir un mélange homogène.

Etaler ce mélange sur la pâte, déposer la fève (sur un bord pour moins risquer de la couper ;) ) vous pouvez mouiller avec de l eau chaude les bord afin que la seconde pate adhère et recouvrir avec le 2ème disque de pâte feuilletée

Souder les bords en faisant une sorte d'ourlet ou en pressant bien avec les doigts 

Décorer le dessus à l'aide d'un couteau, et badigeonner dujaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau. 

Faire cuire 25 minutes à 210°C (thermostat 7).

variation en Muffins toujours la même recette!

J ai gagné une campagne afin de tester la nouvelle recette de chocapic et donner mon avis afin de varier les plaisirs j ai voulu tester le gateau .. très réussi dailleur.

• 10CS farine
• 7CS sucre
• 4CS d huile
• 4CS de lait
• 3 oeufs entier
• 1 sachet de levure
• 150g de chacapic

(recette facile que ma maman adapte souvent l été  avec toutes sortes de fruits de saisons)

Mélanger le tout et mettre au four dans un plat préalablement chemisé.. ;)

180°c 20 minutes... mmmmmmmmm

Des lasagnes qui change un peu!!

Faites revenir la viande haché avec de soignons et y ajouter la sauce tomate.

Cette fois ci je n ai pas fait de béchamel mais juste une brique de crème allégée.

Alterner pates à lasagne, poireaux, viande haché ,crème...

Au four à 175°C 30 minutes environ

Vérifier bien que vos pates soient cuites

Ajouter du lait si nécesssaire!!

Bonne dégustation =)