Ingrédients
1 moule à tarte
1 pâte feuilletée roulée
1,200 kg de prunes (j'ai pris des jaunes avec des petits points rouges)
2 cuillères à soupe de sucre semoule
Un petit morceau de beurre

Préparation
Préchauffer le four à 200°
Sortir la pâte feuilletée du réfrigérateur et bien l'étaler dans le moule à tarte sans retirer le papier sulfurisé. 
Avec une fourchette piquer le fond et les contours de la pâte en prenant soin de ne pas la percer. Réserver.
Laver les prunes, les éponger, les couper en deux et chaque moitié en deux également. 
Placer les quartiers de prunes sur la pâte, en cercle et en les serrant bien.
Le premier tour presqu'à la vertical contre le bord et les autres en cercles comme vous pouvez.
Terminer en parsemant un petit morceau de beurre par-ci, par-là sur les quartiers de prunes. 
Baisser la température du four à 180°, mettre la tarte et la laisser cuire jusqu'à ce que le pâte soit bien dorée.
Il ne vous reste plus qu'à la déguster.  

Remarque
Si vos prunes sont acides, les saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre semoule ou de sucre glace. 

Que 2020 soit votre année,

Que le bonheur soit votre allié,

Que le sourire soit votre invité,

Et que la joie embellisse vos journées,

avec surtout une Bonne Santé,

à vous et vos proches.

BONNE ET HEUREUSE ANNEE
à vous.

Ingrédients
(Pour 6 personnes)
150g de saumon fumé
Pour la pâte à choux :
150g de farine tamisée
100g de beurre
12,5 cl de lait
1 carré de sucre
1 pincée de sel
Pour la crème Carré frais
6 petits carrés frais, Elle&Vire, (soit 150g)
5cl de crème liquide
Aneth frais ou séché
Sel et Poivre

Préparation
Préparation de la pâte à choux :
Préchauffer le four à 200°C, th7/8
Dans une grande casserole, porter à ébullition une minute sur feu vif l'eau, le lait, le beurre, le sel et le carré de sucre en mélangeant continuellement.
Hors du feu, verser aussitôt et en seule fois, toute la farine en mélangeant  énergiquement avec un fouet à main jusqu'à obtention d'une pâte homogène et bien lisse.
Remettre la casserole sur feu doux afin de dessécher la pâte en la travaillant avec une spatule jusqu'à ce qu'elle se décolle de la casserole.
Hors du feu, incorporer aussitôt un à un les oeufs au mélange sans cesser de travailler la pâte jusqu'à obtention d'une texture bien homogène.
Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et fariner légèrement.
A l'aide d'une poche à douilles, former des petites boules de la grosseur  souhaitée en prenant soin de bien les espacer.
Mettre au four 5 minutes. Entrouvrir 5 minutes environ la porte du four pour laisser échapper la vapeur puis poursuivre la cuisson 15 minutes.
Déposer les petits choux sur une grille et laisser refroidir.

Préparation de la crème :
Couper le saumon en lamelles. Réserver.
Presser le citron, le filtrer. Réserver.
Pour l'aneth fraiche, la rincer, la sécher et la ciseler. Réserver.
Dans un petit récipient creux, avec une fourchette, écraser les Carrés Frais.
Verser la crème liquide et à l'aide d'un fouet à main, mélanger énergiquement.
Incorporer le jus de citron et l'aneth ciselée.
Saler, poivrer et mélanger jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.
Découper un chapeau sur chaque chou.
Répartir au fond des choux la moitié du saumon, recouvrir à l'aide d'une poche à douille la crème aux Carrés frais puis déposer sur chaque choux une lamelle de saumon.
Servir bien frais.

Ingrédients
(Pour 2 ou 4 personnes)
4 petits emporte -pièces ronds
4 tranches de pain d'épice spécial foie gras
4 tranches de foie gras
2 pommes Golden
20g de beurre
30 gr de sucre roux
1 pincée de cannelle
Sel, poivre
Décoration de l'assiette
Poudre dorée alimentaire (que l'on trouve dans le rayon pâtisserie).

Préparation
A l'aide des emporte-pièces, découper des cercles dans les tranches de foie gras. Réserver.
Renouveler cette même opération avec le pain d'épice, mais sans le retirer et en le laissant en place au fond des cercles.
Placer un rond de foie gras sur chaque rond de pain d'épice.
Déposer sur une assiette et réserver au réfrigérateur.
Laver, peler les pommes, les couper en petits cubes puis les faire revenir dans une poêle antiadhésive avec le morceau de beurre.
Saupoudrer avec le sucre roux, la cannelle et laisser fondre (mais pas en purée).
Laisser refroidir et répartir la compotée de pomme dans les emporte pièces.
Démouler délicatement et servir sur un plat de service.
Il ne vous reste plus qu'à saupoudrer un peu de poudre dorée sur les pommes et sur l'assiette.

Ingrédients
(Pour 1 flûte à champagne)
10cl de prosecco (vin blanc effervescent  italien)
5cl de jus de cranberries
1cl de sirop de rose
1 mini sucre d'orge (facultatif)

Préparation
Verser le sirop de rose dans une flûte à champagne.
Ajouter le jus de cranberries.
Compléter avec le prosecco bien froid.
Placer le mini sucre d'orge sur le verre.
Déguster aussitôt.

Ingrédients
(Pour 4 personnes)
1 morceau de dinde (800g environ)
250g de semoule de couscous (grains moyens)
1 boîte de 265g de pois chiches
6 carottes
2 courgettes
1 oignon
1 citron non traité
30cl de bouillon de volaille (préparé avec 30cl d'eau et 1 cube de bouillon de volaille)
30cl de purée de tomate
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
40g de beurre
1 pincée de piment en poudre
Sel, poivre du moulin.

Préparation
Peler, laver, éponger les carottes et les couper en rondelles pas trop épaisses. Réserver.
Peler, laver, éponger les courgettes, retirer les graines et les couper en morceaux. Réserver.
Verser les pois chiches dans une petite passoire, les rincer sous l'eau froide et les laisser égoutter.
Essuyer le citron et râper le zeste. Réserver.
Peler l'oignon, retirer le germe et le couper en fines lamelles. Réserver.
Découper le morceau de dinde en morceaux.
Verser l'huile d'olive dans une grande poêle creuse et faire revenir les morceaux de volaille jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retirer les morceaux de dinde et les déposer sur une assiette.
Dans la même poêle faire suer les oignons émincés.
Ajouter la purée de tomate, le bouillon, mélanger.
Incorporer les carottes, les courgettes, les pois chiches, les morceaux de viande et mélanger délicatement.
Ajouter le zeste du citron, le piment en poudre, sel, poivre et mélanger.
Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les morceaux de dinde et les rondelles de carottes soient cuits.
Cuire la semoule selon les indications sur le paquet.
Quand elle est cuite, incorporer le beurre coupé en petits morceaux.
Servir en déposant la viande sur une assiette avec la semoule et les légumes.
Servir bien chaud.

Ingrédients
1 pâte feuilletée
6 grosses pommes Golden
3 à 4 cuillères à soupe de compote de pomme
40g de beurre
50g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanille.

Préparation
Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four.
Déposer la pâte feuilleté et piquer la pâte avec une fourchette en prenant soin de ne pas la percer.
Etaler uniformément la compote de pommes sur toute la surface de la pâte.
Peler, épépiner et couper les pommes en fines lamelles puis les disposer en rosace sur la pâte en partant du bord.
Saupoudrer le sucre en poudre puis le sucre vanille.
Répartir le beurre coupé en petits morceaux.
Mettre au four  à 200°C, th8  et la laisser cuire 30 minutes environ. (la tarte doit bien dorée).
Il ne vous reste plus qu'à la déguster.

Ingrédients
1 boule de pâte à pizza (recette ici)
4 cuillères à soupe environ de sauce tomate cuisinée, spéciale pizza (recette ici)
3 tranches de jambon blanc
60g de mozzarella râpée
5 tranches de fromage à raclette
4 pincées d'origan déshydraté.

Préparation
Préparer la pâte à pizza et la sauce tomate selon les deux recettes citées dans les ingrédients.
Couper les tranches de fromage à raclette en deux. Réserver.
Couper les tranches de jambon en morceaux. Réserver.
Etaler la pâte finement, la placer sur un plateau adapté pour la cuisson des pizzas ou sur une plaque de cuisson.
Etaler un peu de sauce tomate, répartir la mozzarella, les morceaux de fromage à raclette, puis le jambon.
Terminer en saupoudrant un peu d'origan sur le dessus de la pizza.
Préchauffer le four à 240°C (th8) et enfourner la pizza dès que le four est chaud pour 10 minutes environ (selon les fours).
Servir avec une salade verte par exemple.

Ingrédients
(Pour 6 personnes)
16 gambas
350 g de Linguine
1 petite boule de mozzarella
4 tomates
35 ml de vin blanc sec
35 ml d'eau
65 ml de crème liquide entière
1/2 gousse d'ail
1/2 oignon
35 ml d'huile d'olive
1/4 d'une cuillère à café d'origan déshydraté
1,5 pincée de piment d'Espelette
1 pincée de sel fin

Préparation
Préparation des brochettes de crevettes.
Décortiquer les crevettes et retirer le boyau, puis les piquer par 4 sur un pic en bois façon brochette. Réserver.

Préparation des linguines
Cuire les linguine "al dente" dans un grand volume d'eau salée.
Après la cuisson "al dente", les égoutter, les verser dans un plat et les arroser d'un filet d'huile d'olive. Réserver.

Cuisson des brochettes de crevettes.
Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive et déposer les brochettes de gambas. Lorsqu'elles seront légèrement colorées et juste cuites, les assaisonner de sel fin et de piment d'Espelette puis les réserver sur une assiette.

Préparation de la sauce aux tomates :
Peler l'oignon, retirer le germe et l'émincer finement.
Peler la gousse d'ail, retirer le germe et le hacher.
Peler puis concasser les tomates en laissant l'intérieur.
Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive et faire suer l'oignon émincé et l'ail haché.
Ajouter les tomates et l'origan et laisser cuire 5 min.
Déglacer ensuite avec le vin blanc, l'eau et la crème liquide.
Assaisonner avec du sel fin et piment d'Espelette.
Laisser mijoter quelques minutes.( La sauce doit rester liquide).

Préparation du plat :
Couper la mozzarella en dés.
Verser les linguines dans la sauce et les laisser réchauffer à feu doux en ajoutant les dés de mozzarella.
Pendant ce temps, faire légèrement cuire les brochettes de crevettes sur une plancha ou dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et lorsqu'elles seront légèrement colorées, les assaisonner de sel fin.

Dressage du plat de service :
Dresser sur un plat de service les linguines sauce tomate fraiche - origan -  mozzarella et placer par-dessus les brochettes de crevettes.
Servir bien chaud.