Mercu Ternak Industries

Lawatan Kebawah Duli Yang Maha Mulia Paduka Seri Baginda Sultan Dan Kerabat Diraja ke Expo Pertanian

noreply@blogger.com (Mercu Ternak Industries) — Fri, 05 Feb 2010 10:22:00 +0000

Lawatan Allister Lugsdin dari australia ke ladang

noreply@blogger.com (Mercu Ternak Industries) — Fri, 05 Feb 2010 10:13:00 +0000

MTI new promotion

noreply@blogger.com (Mercu Ternak Industries) — Mon, 04 May 2009 07:21:00 +0000

Ketibaan kambing dari australia

noreply@blogger.com (Mercu Ternak Industries) — Fri, 21 Nov 2008 07:11:00 +0000

Kambing dari Australia yang akan datang ke MTI

noreply@blogger.com (Mercu Ternak Industries) — Fri, 17 Oct 2008 02:43:00 +0000

Above : The photos of the does were taken recently at the Australia yard and are a good representation of the cross section of 1st cross.While the description says 1st cross the does the does in question range from 1st cross right through to 4th cross. The difference is that they don't have a red head/white body; however the genetics, meat producing abilit and overall boer characteristics are the same.

Above : The goat handler/weigh crate is a 2 way draft of alloy construction with weigh bars plus indicator.

MTI Sitework in progress

noreply@blogger.com (Mercu Ternak Industries) — Fri, 17 Oct 2008 02:41:00 +0000

Gambar Rumput Napier di Kilanas

noreply@blogger.com (Mercu Ternak Industries) — Fri, 17 Oct 2008 01:38:00 +0000

Fabrication Work - Super structure Jln Mulaut Sengkurong

noreply@blogger.com (Mercu Ternak Industries) — Fri, 17 Oct 2008 01:35:00 +0000

Gambar 60 Ton kapur yang datang ke Batang Mitus

noreply@blogger.com (Mercu Ternak Industries) — Fri, 17 Oct 2008 01:32:00 +0000

Fadhilat Aqiqah dan Qurban

noreply@blogger.com (Mercu Ternak Industries) — Mon, 29 Sep 2008 14:35:00 +0000

Kedua-dua ibadah ini adalah antara amalan mulia dan penting dalam Islam kerana amat besar fadhilatnya, tetapi malangnya masih ramai orang yang samar-samar atau kabur kefahaman menerka mengenainya, sehinggakan ada yang memandang ringan walaupun mempunyai kemampuan tetapi tidak mahu melakukan penyembelihan qorban dan aqiqah ini. Semoga dengan penjelasan yang serba sedikit ini dapat membantu kefahaman kita semua tentang ibadat Qurban serta Aqiqah serta keinginan untuk sama-sama mencari pahala kedua ibadah ini akan meningkat.

Apakah sebenarnya qurban dan aqiqah itu? Apakah hukum melakukannya? Berapa kali kita dituntut melakukan qurban sepanjang hayat kita? Apakah syarat-syarat binatang yang dikorbankan? Apakah perbezaan antara qurban dan aqiqah? Bolehkah seekor lembu dikongsi sebahagian untuk qurban dan sebahaian untuk aqiqah? Apakah hikmah atau faedah yang bakal diperolehi kerana melakukan kedua-dua ibadah itu?

Demikianlah antara masalah yang akan cuba kita kupas serta perjelaskan dibahagian ini dan disamping itu akan dijelaskan beberapa perkara berkaitan dengan ibadah kurban dan aqiqah, semoga memberi kefahaman yang jelas hingga kita dapat menghayatinya dengan penuh keimanan kerana menjunjung perintah Allah s.w.t. dan mendapat fadhilat daripada amalan yang akan kita lakukan ini.

PENYEMBELIHAN QURBAN

Qurban ialah penyembelihan binatang qurban yang dilakukan pada Hari Raya Haji (selepas solat 'Idil Adhha) dan hari-hari Tasyriq iaitu ,11,12 dan 13 Zulhijjah kerana beribadah kepada Allah s.w.t. , iaitu sebagai menghidupkan syariat Nabi Allah Ibrahim a.s. yang kemudiannya disyariatkan kepada Nabi Muhammad s.a.w.

Firman Allah s.w.t. yang bermaksud:
"Dan telah Kami jadikan unta-unta itu sebahagian daripada syi'ar Allah, kamu memperolehi kebaikan yang banyak daripadanya, maka sebutlah nama Allah ketika kamu menyembelihnya dalam keadaan berdiri (dan telah diikat). Kemudian apabila telah roboh (mati), maka makanlah sebahagiannya dan beri makanlah orang yang rela dengan apa yang ada padanya (yang tidak meminta-minta) dan orang yang meminta. Demikianlah Kami telah menundukkan unta-unta itu kepada kamu, mudah-mudahan kamu bersyukur." (surah al-Haj:36)

"Maka dirikanlah solat kerana Tuhanmu dan berqurbanlah." (Surah al-Kauthar:2)

Daripada Aisyah r.a Nabi Muhammad s.a.w. telah bersabda yang bermaksud: "Tiada suatu amalan yang dilakukan oleh manusia pada Hari Raya Qurban, yang lebih dicintai Allah selain daripada menyembelih haiwan qurban. Sesungguhnya haiwan qurban itu pada hari kiamat kelak akan datang berserta dengan tanduk-tanduknya, bulu-bulunya dan kuku-kukunya, dan sesungguhnya sebelum darah qurban itu menyentuh tanah, ia (pahalanya) telah diterima disisi Allah, maka beruntunglah kamu semua dengan (pahala) qurban itu." (Riwayat al-Tarmuzi, Ibnu Majah dan al-Hakim)

Zaid bin Arqam berkata: "Mereka telah bertanya, Wahai Rasullullah, apakah Udhhiyah (Qurban) itu? Nabi Muhammad s.a.w. menjawab: "Ia sunnah bagi bapa kamu Nabi Ibrahim." Mereka bertanya lagi: Apakah ia untuk kita? Rasulullah s.a.w. menjawab: "Dengan tiap-tiap helai bulu satu kebaikan." Mereka bertanya: "maka bulu yang halus pula? Rasullullah s.a.w bersabda yang bermaksud "Dengan tiap-tiap helai bulu yang halus itu satu kebaikan." (Riwayat Ahmad dan Ibnu Majah)

HUKUM BERQURBAN

Hukumnya Sunnat Muakkad (Sunnat yang dikuatkan) atas orang yang memenuhi syarat-syarat seperti berikut:

Islam
Merdeka (Bukan hamba)
Baligh lagi berakal
Mampu untuk berqurban

Sabda Rasullullah s.a.w yang bermaksud:

"Aku disuruh berqurban dan ia sunnat bagi kau." (Riwayat al-Turmuzi).

"Telah diwajibkan kepada ku qurban dan tidak wajib bagi kamu." (Riwayat Daruqutni)

Walaupun hukum berqurban itu sunnat tetapi ia boleh bertukar menjadi wajib jika dinazarkan. Sabda Rasullullah s.a.w yang bermaksud: "Sesiapa yang bernazar untuk melakukan taat kepada Allah, maka hendaklah dia melakukannya." (Sila Rujuk: Fiqh al-Sunnah)

PERLAKSANAAN QURBAN

Binatang yang diqurbankan daripada jenis unta, lembu atau kerbau, kambing biasa yang berumur dua tahun, jika biri-biri telah berumur satu tahun atau telah gugur giginya sesudah enam bulan meskipun belum cukup satu tahun.

Binatang itu disyaratkan tidak cacat, tidak buta sebelah atau kedua-duanya, kakinya tidak pincang, tidak terlalu kurus, tidak terpotong lidahnya, tidak mengandung atau baru melahirkan anak, tidak berpenyakit atau berkudis. Binatang yang hendak disembelih itu mestilah sihat sehingga kita sayang kepadanya.

Waktu menyembelihnya sesudah terbit matahari pada Hari Raya Haji dan sesudah selesai solat 'Id dan dua khutbah pendek, tetapi afdhalnya ialah ketika matahari naik segalah pada Hari Raya Hhaji sehingga tiga hari sesuadah Hari Raya Haji (hari-hari Tastriq iaitu 11,12 dan 13 Zulhijjah)
Daging qurban sunnat, orang yang berkorban disunnatkan memakan sedikit daging qurbannya.

Pembahagian daging qurban sunnat terdapat tiga cara yang utamanya adalah mengikut urutan seperti berikut:

Lebih utama orang yang berqurban mengambil hati binatang qurbannya dan baki seluruh dagingnya disedekahkan
Orang yang berqurban itu mengambil satu pertiga daripada jumlah daging qurban, dua pertiga lagi disedekahkannya.
Orang yang berqurban mengambil satu pertiga daripada jumlah daging, satu pertiga lagi disedekahkan kepada fakir miskin dan satu pertiga lagi dihadiahkan kepada orang yang mampu.

Sabda Rasullullah s.a.w: "Makanlah oleh kamu sedekahkanlah dan simpanlah."

HIKMAH DAN FADHILAT

Menghidupkan sunnah Nabi Allah Ibrahim a.s.
Mendidik jiwa kearah takwa dan mendekatkan diri kepada Allah s.w.t.
Mengikis sifat tamak dan mewujudkan sifat murah hati mahu berbelanja harta kejalan Allah s.w.t.
Menghapuskan dosa dan mengharap keredhaan Allah s.w.t.
Menjalinkan hubungan kasih sayang sesama manusia terutama antara golongan berada dengan golongan yang kurang bernasib baik.
Akan memperolehi kenderaan atau tunggangan ketika meniti titian al-Sirat al-Mustaqim diakhirat kelak.

Sabda Nabi Muhammad s.a.w. yang bermaksud: "Muliakanlah qurban kamu kerana ia menjadi tunggangan kamu dititian pada hari kiamat."

Pengertian Aqiqah

noreply@blogger.com (Mercu Ternak Industries) — Mon, 29 Sep 2008 14:03:00 +0000

Kata aqiqah menurut bahasa artinya penyembelihan binatang dari kelahiran seorang anak pada hari yang ketujuh, atau nama rambut yang terdapat di atas kepala bayi yang dilahirkan.

Aqiqah menurut syara' ialah penyembelihan binatang ternak pada hari ketujuh dari kelahiran anak laki-laki ataupu perempuan. Pada hari itu anak diberi nama yang baik dan rambut kepalanya dicukur.

Rasulullah SAW bersabda :Dari Samurah ra, sesungguhnya Rasulullah SAW telah bersabda : "Setiap anak yang baru lahir tergadai (menjadi tanggungan) dengan aqiqanya sampai disembelih (aqiqah) itu untuknya pada hari ketujuh, dicukur dan diberi nama." (HR. Ahmad, Imam Empat dan Disahkan oleh At-Turmudzi).

HUKUM AQIQAH :

Aqiqah hukummnya sunnah muakkad bagi kedua orang tua yang mempunyai tanggungan belanja atas anak itu. Tetapi apabila aqiqah ini dinadzarkan maka hukumnya wajib. Daging aqiqah nadzar harus dibagikan seluruhnya dan yang beraqiqah tidak boleh makan dagingnya sama sekali.Adapun binatang ternak untuk aqiqah adalah kambing, bagi anak laki-laki dua ekor kambing dan bagi anak perempuan satu ekor kambing.

Rasulullah SAW bersabda :"Allah tidak menyukai kenakalan anak-anak terhadap kedua orang tuanya (durhaka), siap yang dianugerahi seorang anak dan ingin beribadah menyembelih hewan untuknya, maka laksanakanlah untuk anak laki-laki dua ekor kambing yang setingkat dan untuk anak perempuan seekor kambiing." (HR. Abu Dawud).

Ketentuan dan syarat binatang untuk aqiqah sama dengan ketentuan dan syarat binatang qurban.

WAKTU PERLAKSANAAN AQIQAH :

Penyembelihan aqiqah dilaksanakan pada hari ketujuh kelahiran anak atau hari keempat belas atau hari kedua puluh satu. Hal ini sesuai dengan hadits Rasulullah SAW :

Dari Abdullah bin Buraidah dari ayahnya dari Nabi SAW, sesungguhnya Nabi telah bersabda : "Aqiqah itu disembelih pada hari ketujuh kelahiran anak atau hari keempat belas atau hari kedua puluh satu." (HR. Al-Baihaqi).

HAL-HAL YANG DISUNNAHKAN SEWAKTU MELAKSANAKAN AQIQAH :

Membaca bismillah.
Membaca selawat atas Nabi.
Membaca takbir.
Membaca doa."Bismillahir rahmaanir rahiim Allahumma minka wa ilayka aqiiqotu fulaanin fa taqobbal minnii" (Dengan menyebut nama Allah Yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang, Ya Allah dari Engkau dan untuk Engkau aqiqah fulan (sebutkan nama anak yang diaqiqahi) ini aku persembahkan, maka terimalah dariku).
Disembelih sendiri oleh ayah dari anak yang diaqiqahkan.
Daging aqiqah dibagikan kepada fakir miskin dan tetangga setelah dimasak terlebih dahulu.
Pada hari itu anak dicukur rambutnya dan diberi nama dan bersedekah seberat rambut bayi yang baru dicukur dengan nilai 1/2 atau 1 dirham. Sebagian ulama berpendapat bahwa sedekah itu seberat timbangan rambut bayi dengan nilai harga emas/perak.

Rasulullah SAW bersada :Dari Ali bin Abi Thalib ia berkata, Rasulullah SAW telah mengaqiqahkan Hasan dengan seekor kambing, maka Nabi bersabda : "Hai Fathimah, cukurlah rambutnya, bersedekahlah dengan perak seberat rambutnya." Kemudian Ali berkata lagi : Fathimah kemudian menimbangnya satu dirham atau 1/2 dirham. (HR. At-Turmudzi).

Kenali Boer

noreply@blogger.com (Mercu Ternak Industries) — Sat, 20 Sep 2008 12:01:00 +0000

Boer F3

Boer F3 adalah kacukan antara boer FB dengan boer F2. Ciri-ciri utamanya ialah kepala berwarna coklat kemerah-merahan. Bentuk badan menyerupai kambing boer FB. Kualitinya sangat baik dan banyak dibawa masuk ke Malaysia.

Boer F4

Begitu juga boer F4. Ia juga merupakan kacukan antara boer FB dengan F3. Kepalanya berwarna coklat lebih gelap berbanding boer F3. Keseluruhan kepalanya coklat kemerah-merahan dan kehitam-hitaman. Bentuk badan menyerupai kambing boer FB juga.

Boer Full Blood (FB)

Ini adalah generasi kambing boer yang dibawa daripada Afrika Selatan. Badan tegap, kaki depan lebih panjang sedikit daripada kaki belakang. Ekor melentik. Warna kambing boer tulen keseluruhan kemerah-merahan atau hitam. FB juga terdapat dalam pelbagai warna dan struktur fizikal. agak sukar untuk menentukan Kambing boer yang asal (original boer). Oleh itu, nasihat saya pada penternak supaya mengenalpasti boer FB berdasarkan sijil kelahirannya (born certificate). Feral
Kambing liar Australia. Petani di sana menangkapnya disekitar hutan dan menjualnya ke seluruh dunia terutamanya Malaysia. Di Indonesia mereka juga memanggil kambing ini sebagai Kambing Kachang kerana ia telah lama dibawa masuk ke Indonesia dan berbercampur-gaul dengan kambing tempatan. Namun kambing ini di Indonesia tidak berbulu lebat ini membezakannya dengan Feral Australia.

Boer F1
Boer FB jantan yang di kacukkan dengan kambing feral betina yang berwarna putih. Menghasilkan boer F1berwarna putih keseluruhan dan bentuk badan masih bercirikan feral.

Boer F1

Boer FB dikacukkan denga boer F1 menghasilkan boer F2. Ciri-ciri utamanya ialah kepala berwarna coklat tetapi agak kabur warnanya. Bentuk badannya juga masih kurang ciri-ciri boer yang berkualiti.

Boer Purebred (F5 - F7)
Kacukan ini memperlihatkan pengaruh gen boer yang kuat. Secara keseluruhannya, kelihatan boer purebreed hampir sama dengan boer FB. Cuma terdapat tompok-tompok putih atau tompok-tompok coklat di badannya. Warna coklat kemerah-merahan bukan hanya terdapat di kepala tetapi turut terdapat di badan. Boer generasi ini juga sangat berkualiti untuk dijadikan baka (pejantan).

Kambing Masak Merah

noreply@blogger.com (Mercu Ternak Industries) — Wed, 17 Sep 2008 15:00:00 +0000

Bahan-Bahan:
1 kg daging kambing, dipotong mengikut suka
2 batang lobak merah, dipotong mengikut suka
1 tin kecil puri tomato
1 tin kacang pis, untuk tabur
2 biji bawang besar, ditumbuk halus dan asingkan
6 biji tomato, dipotong bulat
1 tin susu cair1 tin kecil minyak sapi
Garam secukupnya
Daun sup

Bahan-bahan digiling lumat:
1 camca sedang ketumbar
1 camca teh jintan putih
10 tangkai cili merah

Bahan-bahan tumis:
Cengkih
Pelaga
Kulit kayu manis

Bahan-bahan perap, digiling:
1 labu bawang putih
3 sm halia

Cara:

Panaskan minyak sapi di dalam kuali. Masukkan bahan-bahan tumis, jintan, ketumbar, bawang besar, cili merah, puri tomato serta daging yang diperap bersama bahan-bahan perap.
Masak hingga daging empuk. Masukkan lobak merah, susu cair, tomato dan garam.
Kacau hingga rata. Apabila masak taburkan daun sup dan kacang pis.

Kambing Panggang Berempah

noreply@blogger.com (Mercu Ternak Industries) — Wed, 17 Sep 2008 14:58:00 +0000

Bahan-Bahan:
4 keping daging kambing
4 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
2 cm halia1 sudu besar rempah kari
1 sudu besar jintan biji (ditumbuk halus)
1 tangkai daun ketumbar (dipotong halus)
1 sudu besar serbuk ketumbar
4 sudu besar yoghurt
1 sudu besar lada hitam
Garam secukup rasa

Cara membuat:

Bersihkan daging dan ketepikan. Kisar halus bawang putih, merah dan halia.
Setelah itu campurkan semua bahan. Gaulkan pada kambing dan perap selama 4 jam.
Setelah itu panggang hingga masak dan naik bau.

Daging Kambing Yoghurt

noreply@blogger.com (Mercu Ternak Industries) — Wed, 17 Sep 2008 14:56:00 +0000

Bahan-Bahan:
4 batang kayu manis
3 ulas bunga lawang
5 biji buah pelaga
50 gm bawang besar
30 gm halia
30 gm bawang putih
2 kg daging kambing
40 gm tomato puri
40 gm cili kering
60 gm serbuk ketumbar
50 gm serbuk jintan putih
60 gm serbuk kaskas
40 gm serbuk lada putih
60 gm serbuk kunyit
80 gm lobak merah
250 gm ubi kentang
100 gm yoghurt
20 gm kacang peas

Cara Membuat:

Panaskan minyak dan masukkan kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga. Tumiskan pula bawang dan halia. Tunggu sehingga naik bau.
Campurkan mutton dan tunggu sehingga masak atau lembut. Masukkan pula tomato puri, cili kering, lobak merah dan ubi kentang. Kacau hingga rata.
Setelah itu masukkan pula rempah, kacau hingga naik minyak.
Kemudian campurkan yoghurt pula dan kacau sehingga masak.
Akhir sekali masukkan pula kacang peas dan hidangkan.

Masak Kambing Berkismis

noreply@blogger.com (Mercu Ternak Industries) — Wed, 17 Sep 2008 14:54:00 +0000

Bahan-Bahan:
1 kg daging kambing
4 camca besar minyak masak
2 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
5 biji buah pelaga
2 cm kulit kayu manis
2 camca besar cili boh
1 bungkus kecil serbuk kari daging
2 biji bawang besar, dipotong dadu
5 biji tomato
2 mangkuk air
½ cawan pati santan
½ cawan kismis
2 biji cili merah
1 tangkai daun ketumbar
Garam dan gula secukup rasa
Bawang goreng
8 biji bawang merah - bahan kisar
3 ulas bawang putih - bahan kisar
2 cm halia - bahan kisar

Cara Membuat:

Potong daging kambing ikut suka, basuh dan sejat. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bunga lawang, cengkih, buah pelaga dan kulit kayu manis sehingga wangi.
Masukkan bahan kisar dan cili boh. Tumis garing. Masukkan daging kambing, kacau rata kemudian masukkan rempah kari.
Masukkan bawang besar dan tomato. Kacau rata kemudian masukkan air. Masak sehingga daging empuk.
Masukkan pati santan, kismis, cili merah, daun ketumbar, garam dan gula. Masak sehingga pecah minyak.
Tabur bawang goreng sebelum dihidangkan.

Kambing Masak Cara Di Mesir

noreply@blogger.com (Mercu Ternak Industries) — Wed, 17 Sep 2008 14:51:00 +0000

Bahan - bahan :
500 gm daging kambing (dicuci & dipotong empat)
125 gm minyak sapi
600 ml air
2 jintan manis (direndam & digiling)
2 camca lada sulah
1 cawan bawang goreng
1 camca gula
½ botol sos tomato
½ tin kecil susu sejat cair
Garam secukup rasa

Bahan Tumbuk :
6 ulas bawang putih
2 batang lada hijau (jika suka)
2.5 cm halia
½ camca serbuk kunyit
2 camca garam

Cara Membuat:

Perasakan daging dengan bahan-bahan tumbuk & perapkan selama 30 minit.
Pijarkan minyak sapi atas api yang besar & gorengkan daging hingga garing seluruhnya. Kecilkan api.
Campurkan air & didihkan perlahan-lahan selama 20 minit. Masukkan jintan manis. lada sulah,bawang goreng,gula & tomato.Masak hingga kuah menjadi pekat & daging lembut.
Masukkan susu & suaikan perasanya. Masak hingga daging empuk & turunkan periuk dari atas api.
Hidangkan panas-panas dengan nasi putih,sayur-sayuran & acar.

Daging Kambing Panggang

noreply@blogger.com (Mercu Ternak Industries) — Wed, 17 Sep 2008 14:48:00 +0000

Bahan-Bahan:
700 gm daging kambing (buang lemak)
5 gm daun herba Rosemary segar
20 gm mentega herba
20 gm mentega bawang putih
20 gm bawang merah (dicincang)
5 gm garam
5 gm serbuk lada hitam
20 ml minyak zaitun

Cara Membuat:

Panaskan ketuhar selama 10 minit pada suhu 450'C.
Satukan semua bahan di atas kemudian gaulkan pada daging.
Susun di atas rak besi & panggang selama 25 minit.
Pastikan daging diterbalikkan selepas 15 minit.

Stew Ayam atau Kambing

noreply@blogger.com (Mercu Ternak Industries) — Wed, 17 Sep 2008 14:44:00 +0000

Bahan-bahan :
1/2 lb daging kambing
3 tahil minyak sapi
2 inci halia
5 ulas bawang merah. ditumbuk
4 ulas bawang putih, ditumbuk
1 biji bawang besar belah enam
4 kuntum bunga cengkih
4 biji buah pelaga
2 inci kulit kayu manis
1 sdb tepung sagu
2 biji kentang belah dua
1 tin kecil kacang peas
1 sdt serbuk lada putih
1 sdb cuka
1/2 sdt serbuk perisa garam secukup rasa

Cara Membuat :

Daging dipotong enam dan dicuci bersih-bersih sehingga tiada sedikit pun darah
Kemudian gaulkan dengan air halia, bawang putih dan merah, dan lada putih.
Didihkan perlahan-lahan dan masukkan minyak sapi. Masak selama 45 minit.
Tambah 2 cawan air, bunga cengkih, buah pelaga dan kulit kayu manis.
Apabila separuh masak selepas kira-kira 2 jam, masukkan bawang besar dan masak lagi 45 minit. Masukkan kentang dan masak hingga kentang empuk.
Akhir sekali masukkan garam, cuka, perisa dan tepung sagu untuk memekatkan kuah.
Kacau rata, angkat dan hidangkan dengan roti prata, nasi, pasta dan dengan apa saja yang anda suka.

Stir Fried Lamb Chop

noreply@blogger.com (Mercu Ternak Industries) — Wed, 17 Sep 2008 14:37:00 +0000

Ingredients:

500g lamb chop

1 large onion, thickly sliced

2 red chilli, sliced

2 green chilli sliced

1 cm ginger, crushed

2 garlic cloves, crushed

1 tablespoon kurma curry powder

1 tablespoons light soya sauce

2 tablespoon sweet soya sauce

2 tablespoon dried chilli paste

1 tablespoon oyster sauce

1 stalk onion spring, slice

1/2 cup olive oil

Directions:

Marinade meat in the ginger, garlic, chilli paste and kurma curry powder for 1 to 2 hours.
Heat wok with the oil. Add marinated lamb and stir for 15 minutes. Add a little water if necessary.
Cook until lamb tender and the sauce thickens. Add oyster sauce, soya sauce, onion, fresh chilli and stir for 2 minutes.
Season with salt and sugar, if necessary. Remove from heat and garnish with spring onion. Serve hot with rice.

Opor daging kambing

noreply@blogger.com (Mercu Ternak Industries) — Wed, 17 Sep 2008 14:35:00 +0000

Bahan-bahan:

600g daging kambing

1 biji kelapa parut, ambil santannya dengan menggunakan 5 cawan air

1 inci lengkuas, dihiris

1/2 cawan jus limau nipis

garam dan gula secukupnya

Bahan giling :

1 sdb ketumbar

1 sdk jintan putih

5 biji buah keras

1 sdk lada hitam

2 ulas bawang putih

1 inci halia

5 ulas bawang merah

1 batang serai

Cara Membuat :

Potong daging kambing sederhana besar. Perap dengan rempah-rempah yang digiling tadi selama sejam.
Campurkan semua bahan kedalam kuali, masukkan santan dan lengkuas. Masak selama setengah jam dengan api perlahan sehingga daging lembut.
Setelah daging lembut masukkan jus limau nipis. Masak sehingga kuahnya pekat. Rasa garam dan gulanya.

Daging Kambing dan Khasiatnya

noreply@blogger.com (Mercu Ternak Industries) — Wed, 17 Sep 2008 13:23:00 +0000

Kambing dan Bebiri walaupun mempunyai ciri - ciri yang seakan sama adalah dua binatang yang berbeza dan begitu juga dengan dagingnya.

Dalam bahasa Inggeris, daging kambing di kenali sebagai chevon manakala daging bebiri pula dikenali sebagai lamb (berumur kurang dari setahun) dan mutton (berumur lebih 2 tahun). Ada terdapat banyak jenis kambing termasuk Boer, Kalahari, Feral, semi Feral dan lain - lain yang sangat diminati disebabkan keenakan dan kelazatan dagingnya.

Chevon, atau daging kambing ialah daging merah yang enak dan lazat dimakan kerana ianya boleh dimasak dengan beberapa cara seperti direbus, kari/rendang, dipanggang kering (roasted), barbequed, sausage atau mengikut selera kita.

Chevon sangat diminati dikalangan bangsa Arab, India, Turkey, Greek, Sepanyol dan kini menjadi ikutan bangsa - bangsa yang lain bukan saja di sebabkan kelazatan dagingnya tetapi disebabkan lemak dan kolesterolnya yang rendah. Chevon tidak mempunyai bau dan rasa yang kurang menyenangkan seperti daging kambing kajang kampung.Chevon dari kambing yang muda berumur dibawah setahun mempunyai rasa seperti daging lembu muda. Manakala daging kambing yang berumur lebih dua tahun rasanya seakan daging lembu yang dewasa atau daging rusa. Walau bagaimanapun kebanyakan orang suka chevon yang berumur dibawah satu tahun disebabkan rasa dan kelembutan dagingnya.

Kandungan kolesterol bagi chevon adalah sangat rendah berbanding dengan daging arnab, rusa atau daging lembu. Manakala lemak (saturated fat) chevon setelah dimasak adalah 40% lebih rendah dari ayam yang telah dibuang kulitnya. Kandungan lemak chevon adalah 50% - 60% lebih rendah dari daging lembu jika dimasak dengan cara yang sama. Selain dari itu, kandungan protein dan mineral chevon adalah lebih tinggi jika dibandingkan dengan daging yang lain.

Mengikut kajian South Africa Heart Foundation, chevon sangat bersesuaian bagi makanan penghidap penyakit jantung dan kencing manis. Chevon adalah daging yang sihat dan alternatif bagi kita yang mengemari daging disebabkan rendah kandungan lemak, kolesterol dan tinggi kandungan mineralnya.

Promosi Qurban & Aqiqah

noreply@blogger.com (Mercu Ternak Industries) — Wed, 17 Sep 2008 13:20:00 +0000

Kenapa ramai orang suka makan daging kambing?

noreply@blogger.com (Mercu Ternak Industries) — Mon, 15 Sep 2008 13:18:00 +0000

Daging kambing selalunya dipanggil chevon, cabrito atau capretto. Australia adalah pembekal daging kambing bermutu terbesar ke Amerika Syarikat dan juga pembekal kepada banyak negara lain. Ramai tidak sedar bahawa sebanyak 63% dari daging merah yang dimakan setiap hari diseluruh dunia sebenarnya adalah daging kambing. Permintaan di negara barat seperti Amerika Syarikat dan Australia atau UK adalah dari kaum etnik seperti dari Timur Tengah, Asia, Afrika, Amerika Selatan dan Karibean. Sejumlah besar dari kaum etnik ini akan sentiasa memilih untuk membeli daging kambing jika berpeluang.

Ramai bertanya apa yang istimewanya dengan daging kambing. Ramai memilih daging kambing kerana ianya tiada halangan ugama seperti daging khinzir atau daging lembu. Tidak seperti daging bebiri, daging kambing mengandungi lemak yang kurang dan ramai juga yang meggemari rasa daging kambing berbanding daging lembu dan bebiri. Struktur molekular sebenar daging kambing adalah berbeza dan hasilnya daging kambing adalah lebih mudah dihadamkan. Satu kelebihan utama adalah kerana ianya mengandungi lemak dan juga kolestrol yang sangat rendah, yang mana ia membuatnya ideal untuk mereka yang prihatan tentang kesihatan diri.

Daging kambing juga sangat enak jika di masak kari ataupun di panggang.Berdasarkan pada hasil ujian oleh USDA, Washington, D.C. ke atas setiap 3 ounce daging kambing, daging lembu, daging bebiri dan daging ayam yang dipanggang,

Daging kambing mengandungi:

122 kalori, 2.58g lemak, 0.79g lemak tepu, 23g protein dan 3.2mg zat besi.

Daging lembu mengandungi:

245 kalori, 16g lemak, 6.8g lemak tepu, 23g protein dan 2.9mg zat besi.

Daging bebiri mengandungi:

235 kalori, 16g lemak, 7.3 g lemak tepu, 22g protein dan 1.4mg zat besi.

Daging ayam mengandungi:

120 kalori, 3.5 g lemak, 1.1g lemak tepu, 21 g protein dan 1.5mg zat besi.

Tidak hairanlah jika daging kambing menjadi pilihan ramai dan adalah menjadi tanggungjawab kita semua untuk mendidik masyarakat tentang kebaikan daging kambing. Daging sihat untuk badan yang sihat.

Sumber maklumat:

1. USDA Handbook #8, 1989

2. Nutritive value of foods, home and garden bulletin number 72, USDA, Washington, D.C., US Government Printing Office, 1981