Pernil

O pernil é a parte mais delgada da perna dos animais, também a parte mais fina da perna de alguns animais. O Pernil é considerado no Brasil a coxa de quadrúpede comestível.

Na gastronomia

O Pernil Suíno é muito apreciado assado inteiro, especialmente na ceia de Natal e no Ano Novo no Brasil e em outros países da América Latina. Apesar do peru ser mais tradicional,^[1] o pernil suíno está crescendo muito em popularidade no Brasil, possivelmente pelo costume dos brasileiros com a carne de porco e pela dificuldade do preparo do peru.^[2] O sanduíche de pernil também é popular no Brasil, existindo até lanchonetes especializadas nele.^[3]

Referências

↑ Antunes dos Santos, Carlos Roberto (24 de dezembro de 2004). «História do peru na ceia de Natal». www.historiadaalimentacao.ufpr.br. História da Alimentação. Consultado em 19 de novembro de 2017
↑ «Pernil assado - Os Segredos das Receitas de Natal». ziliwi.com. 9 de janeiro de 2012
↑ «O lanche de pernil do Estadão». Brasil Sabor. Consultado em 19 de novembro de 2017

Ligações externas

«Pernil em receitasdenatal.ziliwi.com»

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[1] Antunes dos Santos, Carlos Roberto (24 de dezembro de 2004). «História do peru na ceia de Natal». www.historiadaalimentacao.ufpr.br. História da Alimentação. Consultado em 19 de novembro de 2017

[2] «Pernil assado - Os Segredos das Receitas de Natal». ziliwi.com. 9 de janeiro de 2012

[3] «O lanche de pernil do Estadão». Brasil Sabor. Consultado em 19 de novembro de 2017

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