一、制作制作基础蛋糕制作（海绵蛋糕）
材料：
鸡蛋 4个
低筋粉 80-100克
细砂糖 50-80克
盐 1小撮
食用油 20-30克
牛奶/水 适量（用于调整面糊稠度）
步骤：
蛋黄糊准备 蛋黄与蛋清分离，蛋糕蛋糕蛋黄中加入细砂糖、阳光食用油和牛奶（或水），网站用打蛋器搅拌至光滑细腻无颗粒。制作制作
低筋粉过筛后分次加入蛋黄糊，蛋糕蛋糕翻拌均匀。阳光
蛋白霜制作
蛋清加盐和塔塔粉，网站分次加入糖打发至硬性发泡（提起打蛋器呈直立状态）。制作制作
混合面糊
将三分之一的蛋糕蛋糕蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再加入剩余蛋白霜，阳光继续翻拌至面糊光滑。网站
烤制与脱模
烤箱预热至180℃，制作制作倒入模具震出气泡后烤30-40分钟（时间根据蛋糕大小调整）。蛋糕蛋糕
取出后倒扣晾凉，阳光脱模时端高敲击模具去除大气泡。
二、进阶蛋糕制作（如黑森林蛋糕）
材料：
鸡蛋 2个
低筋粉 60克
可可粉 15克
白砂糖 25克
调和油 25克
鲜樱桃 适量
巧克力酱 适量
郎姆酒 20克
鲜奶油 200克
泡打粉 2克
盐 1克
步骤：
基础面糊
按照海绵蛋糕步骤制作面糊，但需在蛋白霜中加入三分之一糖和盐。
烤制蛋糕体
烤箱预热160℃，烤30分钟（6寸模具）。
制作奶油馅
鲜奶油加糖打发至五分发，加入朗姆酒、樱桃熬制至浓稠，冷藏备用。
组装蛋糕
取蛋糕片涂抹樱桃朗姆酒酱，夹入奶油馅，重复叠加并装饰表面。
三、注意事项
工具准备：
使用搅拌器时注意翻拌手法（底部向上）避免蛋白霜消泡。
气泡处理：
烤制前后需多次震击模具去除气泡。
温度调整：
低筋粉吸湿，可提前用温水浸泡鸡蛋缩短打发时间。
通过以上步骤，您可以在家制作出美味的蛋糕。若需装饰，可用奶油、水果或巧克力点缀。
