一、蛋糕电饭煲蛋糕（简单易学）

材料准备

鸡蛋4个、制作站制作蛋低筋面粉100克、视频牛奶60毫升、新网细砂糖80克、糕教玉米油30毫升、蛋糕柠檬汁或白醋几滴。制作站制作蛋

制作步骤

分离蛋黄和蛋白，视频蛋白加糖打发至干性发泡；蛋黄加牛奶、新网油搅拌均匀后筛入面粉翻拌；混合后分次加入蛋白，糕教震出气泡；电饭煲煮饭模式烤40-50分钟，蛋糕冷却后脱模装饰。制作站制作蛋

二、视频海绵蛋糕（松软蛋香）

材料准备

鸡蛋5个、新网低筋面粉130克、糕教白砂糖100克、玉米油40克。

制作步骤

蛋清加糖打发至提起打蛋器有纹路；蛋黄加糖、油搅拌均匀后筛入面粉；混合后倒入模具，180℃烤15分钟。

三、戚风蛋糕（湿润绵软）

材料准备

鸡蛋5个、低筋面粉90克、白砂糖60克（分蛋黄和蛋清）、玉米油45毫升、牛奶40毫升、柠檬汁几滴。

制作步骤

蛋清加糖打发至硬性发泡；蛋黄加糖、油搅拌均匀后筛入面粉；混合时轻柔翻拌，180℃烤25-30分钟。

四、红丝绒蛋糕（特色风味）

材料准备

低筋面粉100克、可可粉20克、鸡蛋4个、细砂糖80克、牛奶60毫升、玉米油30毫升、食用色素适量。

制作步骤

蛋清加糖打发至硬性发泡；蛋黄加糖、油搅拌均匀后筛入面粉和可可粉；分次加入蛋白霜混合，150℃烤40分钟。

注意事项

蛋白打发：

需打到干性发泡（提起打蛋器有小尖角），避免过度搅拌导致蛋糕发硬。

翻拌技巧：

混合面糊时轻柔快速，避免消泡。

模具处理：

底部和边缘涂抹黄油或铺油纸，防止粘模。

通过以上方法，新手也能轻松制作出美味的蛋糕。若需进一步学习，可尝试添加水果、奶油等装饰。