一、蛋糕蛋糕经典海绵蛋糕（低筋面粉版）

材料

鸡蛋 4个

细砂糖 120克

低筋面粉 180克

牛奶 80毫升

植物油 20克（可选）

香草精 1茶匙（可选）

步骤

蛋液打发：

鸡蛋打入碗中，制作制作加入细砂糖，视频视频用电动打蛋器打至颜色变浅、网站体积膨胀。教程2. 混合面糊：低筋面粉过筛后加入蛋液，蛋糕蛋糕边倒边搅拌均匀；再加入牛奶和植物油（可选），制作制作继续搅拌至顺滑无颗粒。视频视频3. 烘焙：预热烤箱至180℃，网站将面糊倒入模具（八分满），教程烤25-30分钟，蛋糕蛋糕表面金黄后脱模冷却。制作制作 二、视频视频巴斯克蛋糕（轻盈口感）

材料

奶油奶酪 200克（如PHLADELPHIA）

淡奶油 150克

玉米淀粉 14克

白砂糖 60克

鸡蛋 2颗

步骤

融化奶油奶酪：

大锅加水烧开，网站隔水加热融化奶油奶酪并搅散。教程2. 混合液体：分两次加入鸡蛋，每次搅至均匀；加入玉米淀粉和柠檬汁（可选）提鲜。3. 过筛与烤制：液体分两次过筛入模具，震出气泡后静置10分钟；烤箱预热200℃，烤25分钟，冷却后冷冻2小时口感更佳。 三、巧克力蛋糕

材料

低筋面粉 120克

可可粉 20克

牛奶 60毫升

鸡蛋 2个

黄油 15克

糖 30克

肉桂粉 1茶匙

步骤

饼皮制作：

黄油融化后与低筋面粉、可可粉混合，压入模具烤10分钟。2. 馅料混合：奶油奶酪打至光滑，加入糖、鸡蛋和肉桂粉搅拌均匀。3. 组合与烘烤：将馅料倒入饼皮，烤箱预热160℃，烤30-35分钟，冷却后脱模。 四、纸杯蛋糕（快速入门）

材料

低筋面粉 75克

泡打粉 1茶匙

细砂糖 30克

牛奶 60毫升

黄油 15克（软化）

香草精 1茶匙

步骤

材料混合：

干性材料过筛后与黄油、牛奶混合，交替加入，避免过度搅拌。2. 填充模具：纸杯七分满，烤箱预热170℃，烤15-20分钟。 小贴士

工具准备：使用电动打蛋器、过筛网和预热烤箱是关键。- 口感调整：蛋糕过干可加牛奶，过湿可加面粉；冷冻蛋糕可提升酥脆度。通过以上方法，即使是烘焙新手也能快速掌握蛋糕制作技巧，尝试不同馅料搭配更丰富口感。