En Chine, il arrive que le thé soit servi dans de minuscules tasses. Cela n’enlève rien à la convivialité du...
16 octobre 2026
Au Burundi, 80 % des surfaces de thé cultivées appartiennent à des petits producteurs. Un chiffre très élevé qui explique le morcellement des parcelles à l’instar de ce que l’on…
2 octobre 2026
Dans tous les pays du monde, la même scène se joue : vous croisez des enfants tout ce qu’il y a de plus sérieux au retour de l’école, ils vous…
18 septembre 2026
À quoi ressemblait le thé que l’on buvait, il y a mille ou deux mille ans, sur les routes de la soie ? À une brique de thé compressé semblable…
4 septembre 2026
J’ignore la matière exacte de cette tasse et peu m’importe. À sa manière, elle est unique. La femme qui la tenait quelques secondes plus tôt l’a posée sur le rebord…
28 août 2026
Le thé, c’est un chemin. Je vous montre ici souvent des photos de théiers, des photos de plantations. Je vous montre ici souvent des théiers vus de près et des…
26 mars 2021
Je vous ai promis il y a deux semaines l’arrivée d’un merveilleux « Rohini Early Spring ». Je vous avais indiqué qu’il serait disponible après les analyses phytosanitaires de rigueur….
5 mars 2021
Les thés du sud de l’Inde offrent une alternative intéressante à ceux du nord, lorsque ceux-ci n’ont pas encore poussé, faute d’une montée des températures suffisante. Sur les monts Nilgiris,…
5 avril 2019
D’une façon générale, les thés grillés japonais fonctionnent très bien en association avec des mets (crustacés, saumon à l’unilatéral, poisson fumé, dessert à base de fruits rouges ou de praline…)….
31 juillet 2015
Lorsque vous vous préparez du thé, vous n’imaginez pas toujours le travail en amont que représentent la récolte et la manufacture de chaque petite feuille de thé. Le tri…
