一、冰淇基础款香草冰淇淋

材料

液体基底：全脂牛奶200ml + 淡奶油400ml

调味料：砂糖80g（可加至100g）+ 香草荚1根（或香草精几滴）

可选配料：巧克力碎、淋官坚果碎、站网站首作冰做法草莓酱、页制抹茶粉、淇淋椰子片等

步骤

制作香草牛奶液

将牛奶加热至微沸，冰淇加入香草荚（刮籽）搅拌5分钟，淋官冷却后过滤掉香草荚。站网站首作冰做法2. 调制蛋奶糊

蛋黄加糖打发至颜色变浅、页制质地细腻（约3-5分钟），淇淋倒入香草牛奶液搅拌均匀。冰淇3. 加热混合液

重新加热至微沸，淋官持续搅拌防止结块，站网站首作冰做法约5-8分钟。页制4. 混合淡奶油

淡奶油打发至浓稠（提起刮刀呈倒三角），淇淋与蛋奶液混合均匀，可筛网过滤提升口感。5. 冷冻成型

冷冻8小时以上，口感更佳。可分次冷冻（如2小时）再搅拌一次，避免冰渣。 二、巧克力风味冰淇淋

材料

基础款：

全脂牛奶200ml + 淡奶油400ml

巧克力配料：黑巧克力112g（切碎）+ 可可粉8g + 白糖40g

调味料：香草精1茶勺

步骤

制作巧克力酱

牛奶加热至微沸，加入切碎的黑巧克力和可可粉，小火煮至巧克力融化，冷却后过滤。2. 混合基础液与巧克力酱

蛋黄加糖打发至细腻，倒入巧克力酱搅拌均匀。3. 加热与冷却

重新加热至微沸，冷却后与淡奶油混合，需反复冷冻（如2小时）至完全凝固。 三、水果口味冰淇淋（如草莓）

材料

基础款：

全脂牛奶200ml + 淡奶油400ml

水果配料：新鲜草莓100g（切碎）+ 香蕉1根（捣泥）

调味料：砂糖60g + 香草精1茶勺

步骤

混合水果与液体

牛奶加热至微沸，加入水果泥和砂糖搅拌均匀。2. 加入蛋黄与淡奶油

蛋黄打发至6分发，与水果液混合，再加入淡奶油搅拌均匀。3. 冷冻与装饰

冷冻2小时以上，取出后用电动打蛋器轻柔搅打至空气膨胀，搭配饼干屑、薄荷叶装饰。 四、懒人免搅型冰淇淋

材料

液体基底：

全脂牛奶250ml + 淡奶油300ml

调味料：砂糖60g + 醋几滴（去腥味）

速冻工具：冰淇淋机或冷冻袋

步骤

煮制蛋奶液

牛奶微沸时加入蛋黄，持续搅拌至凝固，冷却备用。2. 混合与冷冻

淡奶油打发至6分发，与蛋奶液混合后倒入容器冷冻3-4小时。 小贴士

蛋奶液冷却：

需冷透至4℃以下，防止凝固失败。- 口感优化：冷冻后可用打蛋器轻柔搅打1