武汉子格教育科技有限公司

一、哈根简易版冰淇淋制作（无需打发）

材料：

纯牛奶200-250ml

淡奶油100-150ml

糖50-65g

食用香精2-3滴

果粒（如木瓜、冰淇蓝莓）适量（可选）

步骤：

混合液体基底 ：将牛奶、淋官淡奶油、网老糖和香精倒入锅中，年网小火加热至微沸，站制作冰持续搅拌防止粘锅。淇淋2. 冷却凝固：倒入密封袋或容器中，哈根放入冰箱冷冻室冷冻4-6小时，冰淇或隔夜冷藏过夜，淋官形成半固态。网老3. 添加风味：食用前可加入切碎的年网水果（如木瓜、蓝莓）提升口感。站制作冰4. 脱冰食用：若需更细腻口感，淇淋可提前取出稍解冻后食用。哈根

二、传统版冰淇淋制作（需打发）

材料

鸡蛋黄2个

纯牛奶200ml

淡奶油150ml

白砂糖65-80g

食用香精2-3滴

盐少许

步骤：

蛋黄糖液制作 ：将糖加入蛋黄中搅拌至颜色变浅发白，再加入牛奶小火加热至微沸，离火冷却备用。2. 淡奶油打发：另取容器，将糖和香精加入淡奶油中打发至出现纹路且尖角分明（约5-10分钟）。3. 混合混合液：将冷却后的蛋黄液分次加入打发好的淡奶油中，边加边搅拌均匀。4. 冷冻成型：倒入模具中八分满，盖上锡纸冷冻5小时以上，口感更紧实。5. 脱冰享用：第二天稍加解冻即可食用，无冰渣且奶味浓郁。

三、注意事项

材料选择：

建议使用全脂牛奶或淡奶油，口感更丰富。2. 工具安全：冷冻时使用密封袋或容器，避免漏液。3. 温度控制

加热时保持小火，防止蛋黄过热凝固（蛋黄液微沸即可）。 - 冷冻时避免频繁开盖，保持低温环境。通过以上方法，老年人可轻松制作出安全、美味的冰淇淋，搭配水果或坚果更能丰富口感。