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一、蛋糕蛋糕基础蛋糕配方（海绵蛋糕）

材料

鸡蛋：5个

低筋面粉：130克

白砂糖：100克

植物油/玉米油：40克

牛奶/水：适量（约50-90ml）

步骤

预处理：

低筋面粉过筛备用，网页网站模具刷油或铺油纸。提问2. 混合蛋黄糊：蛋黄+糖+油+牛奶，制作搅拌均匀至无颗粒。蛋糕蛋糕3. 打发蛋清：蛋清分三次加糖打发至提起打蛋器呈泡沫状。网页网站4. 混合面糊：将打发蛋清分三次加入蛋黄糊，提问翻拌均匀。制作5. 烘烤：180℃烤15-20分钟（时间根据蛋糕大小调整），蛋糕蛋糕取出后倒扣晾凉。网页网站

二、提问戚风蛋糕制作

材料

鸡蛋：5个

低筋面粉：90克

白砂糖：60克（蛋黄中20克，制作蛋清中40克）

植物油：45ml

牛奶/水：40ml

柠檬汁：几滴（可选）

步骤

分离蛋清蛋黄：

蛋清无水无油，蛋糕蛋糕蛋黄中加糖和油搅拌。网页网站2. 混合蛋黄糊：蛋黄+糖+油+牛奶，提问搅拌均匀。3. 混合面糊：分三次将蛋清加入蛋黄糊，翻拌均匀。4. 烘烤：170℃烤50分钟（时间较长），出炉后脱模冷藏。

三、装饰建议

淡奶油霜：打发淡奶油至60℃，涂抹在蛋糕表面后撒糖粉或水果装饰。- 巧克力装饰：融化巧克力淋在蛋糕上，冷却后撒粉或放巧克力碎片。 四、注意事项

工具准备：

打蛋器需清洁无水，模具预热可缩短烘烤时间。2. 面糊控制：装模后轻震去气泡，避免烤制时破裂。3. 温度调整：根据烤箱性能微调温度，避免过度烤焦。通过以上步骤，您可以制作出松软香甜的蛋糕。不同配方（如海绵蛋糕、戚风蛋糕）可通过调整材料比例实现多样化。