| ブランド | 株式会社カネニニシ |
| 商品の形状 | パウダー |
| ユニット数 | 1.00 袋 |
| 専門分野 | 天然, 添加物不使用 |
| 商品の重量 | 450 グラム |
この商品について
- かつお節の削り粉を業務用に使いやすくした、粉末だしタイプの調味素材 【カネニニシ】かつお節 削り粉は、かつお節を粉末加工した削り節（削り粉）で、だしの土台づくりや仕上げの風味付けに使いやすい粉末だしです。かつおぶし・鰹節粉として料理へ加えやすく、削る・漉す手間を省きながら、必要量を調整して使えるのが特長。業務用の仕込みにも、家庭での常備調味にも合わせやすい削り粉です。
- 粉末加工で時短、混ぜるだけでだし感を作りやすい鰹節粉 粉末状に加工しているため、水やお湯、汁物に混ぜ込みやすく、短時間でだし感を整えたい場面に向きます。削り節を量って漉す工程を省きやすく、味噌汁や煮物、つゆ物のベースづくりにも取り入れやすい設計。鰹節粉として、料理ごとに濃さを微調整しやすい削り粉です。
- だしにも仕上げにも使えるので、用途を固定せず回しやすい削り節粉末 だし取りの下支えとして全体に溶かし込む使い方だけでなく、仕上げにひと振りして香りを足す使い方にも対応します。お好み焼き、たこ焼き、冷ややっこ、和え物、ふりかけ用途など、料理の方向性に合わせて加える場所を変えられるのがポイント。かつお節・かつおぶしの風味を、粉末だしとして使い分けしやすい削り粉です。
- 原材料は「かつおのふし・かつおのかれぶし・まぐろのふし」を使用したブレンド設計 節の種類を組み合わせることで、だしの香りの立ち方やコクの出方を調整しやすく、料理のベースとしても仕上げとしても使いやすい方向にまとめています。鰹節粉・魚粉として、用途に合わせて使い分けしやすい削り粉です。
- 荒節・本枯節由来の工程を活かし、香りと旨味を出しやすい方向へ 荒節は燻製と乾燥を重ねて水分を調整し、本枯節はカビ付け（発酵）と天日干しを重ねて状態を整えるなど、節づくりの工程を経た原料を使用しています。粉末加工することで、だし素材としての扱いやすさを高め、調理の手順を増やさずに鰹節らしい風味を取り入れやすい設計。粉末だしとして、仕込みと味の再現性を両立したい場面で使いやすい削り粉です。
- 化学調味料を使用しない設計で、節由来の風味を活かして味を組み立てやすい 化学調味料を使用せず、節由来の香りと旨味で味を組み立てたい方向けの削り粉です。塩味を足す前の段階でだし感を整えたり、仕上げに香りを補ったりと、調味の流れに組み込みやすいのが特長。鰹節粉として、料理の輪郭を整えたいときに使いやすい粉末だしです。
- 粉末なので口当たりを大きく変えにくく、混ぜ込み用途にも合わせやすい 削り節の繊維感が気になる料理でも、粉末は全体に混ざりやすく、口当たりを大きく変えにくいのが利点です。スープや炒め物、タレやソース、和え衣などに加えて、味の芯を作りたい場面で扱いやすい設計。業務用の仕込みでも、家庭の時短調理でも回しやすい削り粉です。
- 野菜や和え物、主食の下味づくりにも使える汎用性の高い鰹節粉 野菜に和えて醤油などで味を整える、副菜の下味に使う、麺つゆや煮汁のベースに加えるなど、用途を広げやすい粉末だしです。かつお節・かつおぶしの香りを、料理の方向性を崩さずに足しやすいのがポイント。鰹節粉として、日々の献立で出番を作りやすい削り粉です。
- 不活性ガス充填の気密容器入りで、風味の変化を抑えながら保管しやすい 包装形態は不活性ガス充填の気密容器入りで、外気の影響を受けにくい設計です。粉末は湿気やにおい移りの影響を受けやすいため、使用後はしっかり密閉し、直射日光・高温多湿を避けて保管すると扱いやすくなります。業務用のストックにも、家庭の常備にも合わせやすい削り粉です。
- 内容量違いがあっても使い方は共通、必要量を少しずつ調整できる粉末だし 本品は内容量の違いがあっても使い方は共通で、料理ごとに必要量を少しずつ足して調整できる鰹節粉です。だしの土台に溶かす、仕上げにふりかける、混ぜ込むなど、目的に合わせて使い分けができます。かつお節・かつおぶしの削り粉として、仕込みの効率と味の安定を両立したい場面で活躍します。
この商品に関する問題を報告する
