Jump to content

Ghee

Gikan sa Wikipedia, ang gawasnong ensiklopedya

Ghee ( Hindi : घी,IPA: [ɡʰiː] ) usa ka klase sa giklaro nga mantikilya, nga naggikan sa Indian Subcontinent. [1] Kini usa ka kaylap nga gigamit nga mantekilya sa pagluto labi na sa mga linuto sa India ug sa mga ritwal sa relihiyon sa Hindu. [2] Kasagaran ginama gikan sa mantekilya sa baka o mantekilya sa buffalo, [3] ang ghee gipalabi tungod sa lami niini nga nutty ug taas nga smoke point nga nagtugot niini nga ipainit sa taas nga temperatura nga dili masunog. [4]

Deskripsyon

[usba | usba ang wikitext]

Ang ghee kasagarang giandam pinaagi sa pagpabukal sa mantikilya, pagtangtang sa bisan unsang mga hugaw gikan sa ibabaw, dayon ibubo ug ipadayon ang tin-aw nga likido nga tambok samtang gilabay ang solidong nahabilin nga namuyo sa ilawom. [5][6] Mahimong idugang ang mga panakot para sa lami. Ang tekstura, kolor, ug lami sa ghee nagdepende sa kalidad sa mantikilya, gatas nga gigamit sa proseso, ug sa gidugayon sa pagpabukal. [7]

Etimolohiya

[usba | usba ang wikitext]

Ang pulong nga ghee gihulam gikan sa pulong nga Hindi nga घी (ghī), nga gikan sa Sanskrit (ghṛta- ,IPA: [ɡʱr̩tɐ]) 'giklaro nga mantikilya'; tradisyonal nga gikuha gikan sa gamot nga घृ, ghṛ-, 'sa pagsabwag', [8] ug sa ingon nahiuyon sa Karaang Griyego nga pulong χριστός ( khristós, 'gipahid, gidihogan'), diin gikan ang Iningles nga pulong nga Kristo . [9]

Paggamit sa relihiyon

[usba | usba ang wikitext]

Sa tradisyonal nga paagi, ang ghee ginama gikan sa gatas sa baka, baka man o kabaw, ug gigamit na sa mga ritwal sukad pa sa panahon sa Vedic. Usa ka sagrado nga kinahanglanon sa Vedic yajña ug homa (mga ritwal sa kalayo), pinaagi sa Agni (kalayo) ang paghalad og mga halad ngadto sa nagkalain-laing mga diyos (Tan-awa: Yajurveda).

Ang mga ritwal sa kalayo gigamit alang sa mga seremonya sama sa kasal ug lubong. Gikinahanglan ang ghee sa Vedic nga pagsimba sa mga mūrtis (mga diyos nga balaan), uban sa aarti (paghalad sa lampara sa ghee) nga gitawag og diyā o dīpa ug alang sa Pañcāmṛta (Panchamruta) diin ang ghee uban sa mishri, dugos, gatas, ug dahi (curd) gigamit sa pagpaligo sa mga diyos sa adlaw sa pagpakita ni Krishna sa Janmashtami, Śiva (Shiva) sa Mahā-śivarātrī (Maha Shivaratri). Adunay himno para sa ghee. [10] Sa Mahabharata, ang mga Kaurava natawo gikan sa mga kolon sa ghee. [11]

Ang ghee gigamit usab sa bhang aron ipainit ang cannabis aron hinungdan sa decarboxylation, nga makahimo sa ilimnon nga psychoactive. [12][13]

Sa kasulatan sa Budismo, ang mga hugna sa produksiyon sa gatas gigamit isip mga metapora alang sa mga hugna sa kalamdagan. Ang produkto nga adunay pinakataas nga ang-ang, ang sarpir-maṇḍa, gituohan nga ghee o giklaro nga mantikilya. [14]

Sa karaang Mesopotamia, ang ghee gigamit sa ritwal sa Mîs-pî.[15][16]

Mga Reperensya

[usba | usba ang wikitext]
  1. ↑ "Ghee". Britannica. 2026. Retrieved 18 June 2026. Ghee, clarified butter, a staple food on the Indian subcontinent. As a cooking oil, ghee is the most widely used food in India, apart from wheat and rice.
  2. ↑ "Ghee". Britannica. 2026. Retrieved 18 June 2026. Ghee, clarified butter, a staple food on the Indian subcontinent. As a cooking oil, ghee is the most widely used food in India, apart from wheat and rice.
  3. ↑ "Ghee". Britannica. 2026. Retrieved 18 June 2026. Ghee, clarified butter, a staple food on the Indian subcontinent. As a cooking oil, ghee is the most widely used food in India, apart from wheat and rice.
  4. ↑ "Ghee – Food Safety Plans" (PDF). FoodSafe, Ministry of Health, Government of British Columbia, Canada. September 2022. Retrieved 2026-03-01.
  5. ↑ "Ghee". Britannica. 2026. Retrieved 18 June 2026. Ghee, clarified butter, a staple food on the Indian subcontinent. As a cooking oil, ghee is the most widely used food in India, apart from wheat and rice.
  6. ↑ "Ghee – Food Safety Plans" (PDF). FoodSafe, Ministry of Health, Government of British Columbia, Canada. September 2022. Retrieved 2026-03-01.
  7. ↑ "Ghee – Food Safety Plans" (PDF). FoodSafe, Ministry of Health, Government of British Columbia, Canada. September 2022. Retrieved 2026-03-01.
  8. ↑ as contrasted with नवनीत, navanīta 'fresh butter': Carl Darling Buck, A Dictionary of Selected Synonyms in the Principal Indo-European Languages, 1949, reprinted 1992 Plantilya:Isbn, p. 399, §5.89 'Butter'
  9. ↑ Tarek I Kakhia. Encyclopedia of Oils and Fats (PDF). pp. 194–195. Archived (PDF) from the original on 11 November 2023. Retrieved 28 October 2023.
  10. ↑ Language and Style of the Vedic Rsis, Tatyana Jakovlevna Elizarenkova (C) 1995, p. 18.
  11. ↑ Fitzgerald, James L.; Adrianus, Johannes; Buitenen, Bernardus (2003-02-15). The Mahabharata, Volume 7: Book 11: The Book of the Women Book 12 ..., Part 1. University of Chicago Press. p. 613. ISBN 978-0-226-25250-6.
  12. ↑ Gottlieb, Adam (1993). Cooking with Cannabis: The Most Effective Methods of Preparing Food and Drink with Marijuana, Hashish, and Hash Oil. Ronin Publishing. p. 7. ISBN 978-0-914171-55-3.
  13. ↑ Drake, Bill (2002). The Marijuana Food Handbook. Ronin Publishing. p. 18. ISBN 978-0-914171-99-7.
  14. ↑ Petzold, Bruno (1995). The Classification of Buddhism. Otto Harrassowitz Verlag. ISBN 978-3-447-03373-2.
  15. ↑ Marilyn J. Lundberg (2007). "The Mis-Pi Rituals and Incantations and Jeremiah 10: 1–16". In John Goldingay (ed.). Uprooting and Planting: Essays on Jeremiah for Leslie Allen. T & T Clark International. p. 211.
  16. ↑ Walker, C. B. F.; Dick, M. B. (2001). The Induction of the Cult Image: The Mesopotamian Mīs Pî Ritual. The Neo-Assyrian Text Corpus Project. pp. 149, 151.
Gikuha gikan sa "https://ceb.wikipedia.org/w/index.php?title=Ghee&oldid=37103932"