レンコンは皮をむいて、厚めの半月切り。
✳︎2〜3cm厚さがおすすめ。
皮はむいてもむかなくてもお好きなほうでどうぞ。

小鍋に水と塩、酢を入れ❶のレンコンも入れてゆでる。
✳︎沸騰して3〜5分、あとでソテーするので少し歯応えがあるぐらい。

好みのかたさにゆでたらザルにあけて粗熱を取り、保存容器に入れて冷蔵庫で待機。
✳︎3～4日以内に食べ切りましょう！

＊オリーブオイルで両面を色よく焼き、黒胡椒を挽いてかけました。
トッピングはサラダバーネットです。

✳︎フランクフルトソーセージの付け合わせです。
ボイルしたソーセージといっしょにラードでソテー、調味はしていません。

＊オリーブオイルで両面ソーテーして辛子明太子マヨをかけました。
（辛子明太子大匙1+ヨーグルト小匙1+マヨネーズ小匙1）

＊バジルソースをかけても美味しいです。
（ハロウィンランチのベジ前菜ワンプレートです）

＊レンコンに塩麴+水+青海苔+そば粉をまとわせて磯辺揚げにしました。もっちり衣がうまぁ～！