آلبالو
| آلبالو | |
|---|---|
 | |
| ردهبندی علمی | |
| فرمانرو: | |
| (طبقهبندینشده): | |
| (طبقهبندینشده): | |
| (طبقهبندینشده): | |
| راسته: | |
| تیره: | |
| سرده: | |
| زیرسرده: | |
| گونه: | P. cerasus |
| نام دوبخشی | |
| Prunus cerasus | |
آلبالو نام درخت و میوهای است بومی جنوب غرب آسیا و اروپا با (نام علمی: Prunus cerasus). میوه آن ترش مزه و سرخ رنگ و بسیار لذیذ است. بلندی درخت آن ۳ تا ۱۰ متر[نیازمند منبع] است. صد گرم آلبالو ۱۶ گرم مواد قندی، ۰/۸۵ گرم پروتئین و ۸/۶ کالری دارد. بهعلاوه صد گرم آن حدود ۵۰ میلیگرم کلسیم، ۲۰ میلیگرم فسفر، ۱ میلیگرم آهن، ۴۰۰ واحد بینالمللی ویتامین آ، ۰/۱۴ میلیگرم تیامین، ۰/۱۲ میلیگرم ریبوفلاوین، ۵ میلیگرم ویتامین C و نیز مقداری سدیم، منیزیم، پتاسیم، مس، روی و املاح دیگر دارد [نیازمند منبع]. برای آلبالو خواص زیادی ذکر کردهاند که از جمله میتوان به ارزش آن در درمان التهاب کلیه، سلامتی قلب، ناراحتی های کبد، معده و روده و نیز بیماریهای تبدار اشاره کرد. دم کرده آلبالو خاصیت ادرارآور داشته و از قدیم به ارزش آن توجه داشتهاند. از آلبالو برای تهیه آلبالو پلو، اشکنه آلبالو، شربت آلبالو و ترشی آلبالو و یکی از پر طرفدارترین لیکورهای جهان ویشنوکا و مربا البالو و موارد دیگر استفاده میشود.
کاربرد
[ویرایش | اشتراکگذاری]آشپزی
[ویرایش | اشتراکگذاری]از آلبالوهای ترش خشک شده در آشپزی از جمله سوپ، گوشت خوک ،کیک، تارت و پای استفاده میشود.
از آلبالو یا شیرهٔ آلبالو در لیکورها یا نوشیدنیها استفاده میشود. در ایران، ترکیه، یونان و قبرس با درآوردن هستهٔ آلبالو و جوشاندن آن با شکر مربا درست میکنند. با مخلوط کردن آب مربای آلبالو و آب خنک شربت درست میکنند.
تولید
[ویرایش | اشتراکگذاری]نگارخانه
[ویرایش | اشتراکگذاری]
میوه آلبالو و برگهای آن
یک درخت کوچک آلبالو در کرج
درخت آلبالو
شکوفه آلبالو
شکوفه آلبالو
آلبالو
منابع
[ویرایش | اشتراکگذاری]- مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «Prunus cerasus». در دانشنامهٔ ویکیپدیای انگلیسی، بازبینیشده در ۲۸ ژانویهٔ ۲۰۱۸.
- ↑ "Crops/Regions/Production of Cherries by Countries (from pick lists)". UN Food & Agriculture Organization , FAOSTAT, Statistics Division. 2014. Archived from the original on 11 May 2017. Retrieved 12 September 2017.
 | این یک مقالهٔ خرد میوه است. میتوانید با گسترش آن به ویکیپدیا کمک کنید. |
