Noire de Crimée
La Noire de Crimée est une tomate ancienne originaire de Crimée, en Ukraine[1].
Description
[modifier | modifier le code]La plante est à pollinisation libre, indéterminée, portant des fruits globuleux aplatis de 250 grammes avec un diamètre d'environ 8–12 cm. La couleur unique de la baie est rouge-violet foncé à noir dans des conditions ensoleillées avec des épaules vertes/brunes[2]. La plante peut atteindre jusqu'à 180 centimètres de hauteur si elle est dans une serre et un peu moins si elle est à l'extérieur[3]. La baie est décrite comme ayant un goût « intense, avec une douceur équilibrée par l'acidité ».
La Noire de Crimée doit son nom à la péninsule de Crimée[4].
Commercialisation
[modifier | modifier le code]En 1990, elle est devenue la première tomate « noire » à être commercialisée aux États-Unis et est populaire sur la côte ouest pour son goût savoureux mais bien équilibré[5].
Notes et références
[modifier | modifier le code]- ↑ Doreen Howard, Heirloom Flavor: Yesterday's Best-Tasting Vegetables, Fruits, and Herbs for Today's Cook, Minneapolis, Cool Springs Press, (ISBN 9781591864899, lire en ligne), p. 179
- ↑ « Black Krim », Rutgers New Jersey Agriculture Experiment Station (consulté le )
- ↑ (en-GB) Regina, « Black Krim tomatoes: grow a black tomato variety », Plantura, (consulté le )
- ↑ (en) « Black Krim Tomatoes », specialtyproduce.com (consulté le )
- ↑ Ruth de Jauregu, « How to Grow Black Krim Tomatoes », SFGate,
