Lalamba
Lalamba lêmpêr Kukisi tradisional Indonesia deuyito-yito u'aalo tradisional u pilohutuliyo lonto pale pulu wawu tubuwoliyo wolo tabu lo bongo, to delomiyo tuwa-tuwango dagingi cincang meyalo abon, bolu-bolu lo dungo lambi odelo lontong, dabo wolo wu'udiyo lebe kikio..[1]
Lalamba deuyito-yito u'aalo tradisional khas suku Jawa asali lonto Daerah Istimewa Yogyakarta u ma terdokumentasi to delomo Serat Centini u pilo polunetiyo to abad ke-18M.[2][3] U'aalo tradisional botiye mowali olo odungga to tilolahepa lo yilantala to Indonesia terutama to Daerah Istimewa Yogyakarta, Jawa Tengah wawu Jawa Timur.[1]
Umumliyo, Lalamba mowali pohinta to masyarakat tradisional Jawa wanu mopohutu prosesi hajatan. dabo, dudu-dudu'a lo waktu waktu, lalamba masatiya maa lowali camilan ngohuyi-ngohuyi wawu ma dadaata u hepopotaliya liyo to patali.[4] Biasaliyo lalamba he aloliyo lowali pomongolo ombongo to udipo monga ila.
Proses Mohutu Lalamba
[boli'a | boli'a bungo]mohutu lalamba mencakup mopo sadia mencincang dagingi lo mala'o wawu mopo wone'o pale pulu sambe molutu mowali duhengalo lo hulango bongo. Pale pulu u malo lutu dutuwolo ode loyangi lo cetakan, lapata'o dagingi lo malu'o u ma dicincang dutuwolo to yitato lo loyangi boyito. lapata'o pale pulu bolulo liyo lo dungo lambi odelo laku lo lontong. Lalamba u ma ciletaki liyo lapatao lahelo sambe molutu. Lapata'o, bolu lo lalamba u mo haya'o ili-ilitolo melintang wolo hulodiyo sesuai lo hihilawo sahengga tuwangiyo dangingi lo alu'o ontonga mayi.
Delomo variasi u mohutu, lapato pale pulu malolutu wawu bolulolo lo dagingi lo malu'o u ma hililingo, ukurannya langsung disesuaikan wolo ukuran u paraluwonto wawu maa lilibulo lo plastik pomolu mohulo duluwo tutulapata, Lapata'o podembingolo wolo boluliyo u molango didu didu lahelo wawu maa langsung potali. Hale botiya pohutuwolo u mo hemati wakutu wawu doi.
Variasi
[boli'a | boli'a bungo]Woluwo mohelu ngolo variasi lo lalamba, Lalamba u hemopopohunawa lo pelapis krep (crepe) pilohutuliyo lonto tirigu, bumbu wawu putito lapata'o tinangaliyo odelo semar mendem. Otawa lo tawu olo arem-arem u hemopuhula lo pale nasi dabo dila pale pulu. To Kepulauan Riau, lemper otawa lo tanggulo lempar.
Referensi
[boli'a | boli'a bungo]- 1 2 "Lemper". kbbi.kemendikdasmen.go.id. Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa, Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia. Diakses tanggal 24 Januari 2024.
- ↑ "Revitalisasi dan Reaktualisasi Makanan Tradisional Jawa Dalam Serat Centhini" (PDF). staffnew.uny.ac.id. Fakultas Bahasa dan Seni Universitas Negeri Yogyakarta. Diarsipkan dari versi asli (PDF) tanggal 2024-06-20. Diakses tanggal 24 Januari 2024.
- ↑ Kate Fleet, Gudrun Krämer, Denis Matringe, John Nawas, Devin J. Stewart. "Ricklefs, M. C., "Centhini, Serat", in: Encyclopedia of Islam". referenceworks.brillonline.com. Encyclopedia of Islam. Diakses tanggal 24 Januari 2024.
- ↑ Pamungkas, Satria S (20 Agustus 2023). "Lemper, Makanan Tradisional Khas Jawa yang Penuh Makna". Panturapost.com (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 27 September 2023.
