Þorramatur
| þorramatur | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Islanda
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| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
Il Þorramatur è una selezione di cibo tradizionale della islandese, composto soprattutto di carne e prodotti ittici stagionati secondo procedimenti tipica, tagliati a fette o in pezzetti e serviti con rúgbrauð (pane di segale denso e scuro), burro e un cicchetto di Brennivín (tipica acquavite islandese)[1][2][3][4].
Questo piatto viene consumato durante l'antico mese nordico di gennaio e febbraio, e in particolare durante le celebrazioni della festa di Þorrablót[1][5].
Ingredienti
[modifica | modifica wikitesto]I tradizionali ingredienti sono:
- Kæstur hákarl, carne di squalo fermentata
- Súrsaðir hrútspungar, testicoli di montone bolliti in latte acido
- Svið , testa di pecora arrosto e bollita
- Sviðasulta, insaccato di svið
- Lifrarpylsa, salsiccia di fegato impastata con farina di segale
- Blóðmör, sanguinaccio di sangue di agnello e sugna impastati con farina di segale e avena
- Harðfiskur, merluzzo o eglefino essiccato servito con burro
- Hangikjöt, carne di agnello affumicato
- Lundabaggi, lombi di pecora stagionati
- Hvalspik, grasso di balena fresco
- Selshreifar, pinne di foca
Note
[modifica | modifica wikitesto]- 1 2 Pronti per il þorramatur? - Cosa Mettere In Valigia, su Cosa Mettere In Valigia. URL consultato il 6 novembre 2015 (archiviato dall'url originale l'11 settembre 2015).
- ↑ (EN) Þorramatur, Icelandic for "Bizarre Food", su Fresh Patrol. URL consultato il 6 novembre 2015 (archiviato dall'url originale il 5 agosto 2016).
- ↑ (EN) Ken Albala, Food Cultures of the World Encyclopedia, ABC-CLIO, 2011, p. 194, ISBN 0-313-37626-3.
- ↑ (EN) IBP, Inc, Iceland Country Study Guide Volume 1 Strategic Information and Developments, Lulu.com, 2012, p. 49, ISBN 1-4387-7459-1.
- ↑ (EN) Þorrablót, su Icelandic Roots. URL consultato il 6 novembre 2015 (archiviato dall'url originale il 5 marzo 2016).
