Alkoholfreier Sekt

Auszug

Sekt ist für viele noch immer ein Traditionsprodukt. Denn es wird traditionell zu besonderen Anlässen getrunken, traditionell nur in wenigen Regionen der Welt produziert, traditionell auch noch immer als ein Inbegriff für „etwas Besonderes“ angesehen. Aber für einige ist Sekt immer weniger ein Traditionsprodukt. Denn die Preise für Sekt verfallen auf dem europäischen Markt immer mehr, und mit der Absenkung des Preisniveaus verbinden viele Konsumenten auch ein quasi automatisch niedrigeres Qualitätsniveau. Das Ansehen des traditionellen Sekts leidet darunter. Aus der Sicht von Marketing und Produktion bei einem Sekthersteller resultieren daraus vollkommen neuartige Herausforderungen. Eine davon ist die Option, zukünftig alkoholfreien Sekt auf den Markt zu bringen. Dafür sprechen einige Überlegungen—dagegen aber auch. Und aus Sicht beider Aufgabenfelder stellt sich das Thema alkoholfreier Sekt vielschichtig dar. Diese Fallstudie greft einige Aspekte hierzu auf.

Unter Mitarbeit von Florence Buscke