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Buoni regalo
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I nostri corsi professionali
Pizzaiolo
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PROGRAMMA – Studio e utilizzo di attrezzature professionali; forno elettrico, impastatrice professionale, banco professionale, ferma-lievitazione, minuteria; – Biochimica alimentare e composizione delle farine; – Impastamento a mano e macchina pizza classica, pizza in arte napoletana; – Impastamento e tecniche di lavorazione della pizza in pala – Impastamento 100% semola – Stesura a mano; impalamento; farciture; tagli verdure; cotture. Il costo
Laboratori
Senza etichette: corso di avvicinamento al vino
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PROGRAMMA DEL CORSO: 4 incontri in aula e uno sul campo per avvicinarsi al mondo del vino naturale e artigianale, per cercare di fare chiarezza e orientarsi in un mondo spesso frainteso, schiacciato tra mode e pregiudizi. Non è un corso per diventare professionisti dell’assaggio al primo colpo, ma un percorso di progressiva conoscenza
Focaccia e Padellino
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DESCRIZIONE CORSO Il corso si concentra sulla preparazione di due tipi di pane rustico che, sebbene condividano alcuni ingredienti base, differiscono per consistenza, metodo di cottura e tradizione. Focaccia: Obiettivo del corso: Imparare a preparare la focaccia, un pane morbido e lievitato, croccante in superficie, con una leggera nota di olio d'oliva. Contenuti: Gli
Panzerotti e Fritti
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OBIETTIVI DEL CORSO Imparare a preparare l’impasto perfetto: comprendere le proporzioni e le modalità di lavorazione per ottenere una base soffice e croccante. Tecniche di farcitura: conoscere i migliori abbinamenti di ingredienti per realizzare panzerotti salati o dolci. Frittura e cottura: scoprire la temperatura e i segreti per una frittura perfetta e come
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