Pasta (ēdiens)

"Makaroni" (nr. 7) ir viens no daudziem pastas izstrādājumiem.

Pastas ɡaro izstrādājumu paveidi

Pastas īso izstrādājumu paveidi

Pastas īso izstrādājumu paveidi

Pasta (no itāļu: pasta — 'mīkla') ir ēdiens, kas gatavots no miltiem, tas ir viens no itāļu virtuves pamatēdieniem. Pastai ir apmēram 310 dažādas ēdiena formas, ir dokumentēti vairāk nekā 1300 nosaukumi.

Nosaukums vienam pastas ēdienam var atšķirties dažādos Itālijas reģionos. Piemēram, cavatelli pastas veids ir pazīstams ar 28 dažādiem nosaukumiem.

Populārākie paveidi

Itāļu virtuves populārākie pirmie ēdieni (primi piatti) dažādos reģionos, piemēram, makaroni Abruco un Kampānijas, njoki Veneto, fetučini un spaɡeti Lacio, bukatini un riɡatoni Kalabrijas, kaneloni Sicīlijas, kapeleti un lazanja Emīlijas-Romanjas, vermičeli Apūlijas reģionā. Reģioni, kuros kā pirmo ēdienu lieto arī rīsu ēdienus (risotto, punktēti) vai kukurūzas ēdienus (granoturco, svītroti).

Pastas izstrādājumus iedala pēc formas, izmēra un sastāvdaļāmː

Nosaukums latviski	Nosaukums itāliski	Attēls	Apraksts
Anelli	Anelli		Gredzentiņveida pasta, ko izmanto zupās un salātos
Bukatīni	Bucatini		Gara, doba pasta, kas ir resnāka nekā spaɡeti
Kanelloni	Cannelloni		Plata caurulīšveida pasta, ko pilda ar ɡaļu
Kapellīni	Capellini		Gara, tieva, apaļas formas pasta
Kavatapi	Cavatappi		Spirālveida pasta ar gareniskām rievām
Kavatelli	Cavatelli		Gliemežveida pasta
Konkiļje	Conchiglie		Gliemežvāku veida pasta
Farfalle	Farfalle		Tauriņveida pasta
Fuzilli	Fusilli		Spirālveida pasta
Njoki	Gnocchi		Klimpiņas
Lazaņa	Lasagne		Platas pastas plāksnītes
Linɡvīni	Linguine		Gara, plakana pasta
Makaroni	Macaroni		Īsa, doba un apaļa pasta
Orekjeta	Orecchiette		Austiņveida pasta
Penne	Penne		Īsi, doba pasta ar slīpiem ɡaliem
Ravioli	Ravioli		Kabatiņveida pasta ar pildījumu
Riɡatoni	Rigatoni		Doba pasta ar gareniskām rievām
Spageti	Spaghetti		Gara, apaļa pasta
Taljatelle	Tagliatelle		Gara, plakana pasta
Tortellīni	Tortellini		Satīta pasta ar pildījumu, līdzīga pelmeņiem
Vermičelli	Vermicelli		Gara, ļoti tieva un satīta pasta

Skatīt arī

• Lazanja
• Nūdeles
• Makaroni
• Spageti

Ārējās saites

• Fakti par pastu (angliski)
• Nacionālais pastas ēdienu muzejs (itāliski)