冷蔵庫に置き忘れた春を取り戻したくて🍓完熟苺ジャムと苺風味の豆乳ゼリー

最近、我が家の食卓は
酸味祭りになっている。

なぜなら…

先月、音沙汰もなく
突然、会いに来てくれていた
叔母から届いた晩白柚が


段ボールいっぱいに届いたから。

皮を剥いてまで
スペースの確保をして
送ってくれた叔母の情熱がうかがえる。

夫婦二人の我が家
こんなに消費できない…
と、思いながら…

ジュースに
ヨーグルトに
ゼリーに
サラダに…

悪戦苦闘の今日この頃。
そのうちに…
晩白柚になるんじゃないかと
思うくらい。

おかげで他の果物に
目が向かなくなっていた
ある日の朝の出来事。

冷蔵庫の野菜室を
素通りしながら…ふと、
ほのかに香るものがあった。

忘れてた！
大事に緩衝材に包まれた
宅食便のいちごだった。

包まれていると
忘れがちになる私は
見えないと余計に気づかない…
私あるある。

あ…そうだった。
まだ間に合うかな…？

せっかくの美味しそうな
イチゴが黒ずみはじめてる。

訳ありイチゴだったことと、
ジャム用に買っていたことの
記憶が戻ってきた。

そうとなれば
みりんシロップの残りも
使ってしまいたい。

きっと、熟した苺の
甘味を引き立ててくれると信じて
シロップの瓶を棚から出す。

完熟の甘みを活かした
ヘルシーな苺ジャムと
ミネラルも補給できる
苺風味の豆乳ゼリー🍓

🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓

完熟苺ジャムと苺風味の豆乳ゼリー

痛みの進んだ苺たちの
ヘタや黒ずみを取り除き
ホーローの小鍋にいれる

余ったみりんシロップと
追加で本みりんをヒタヒタに
なるくらいまで注ぐ

色止めに
ハチミツ漬けのレモンを少し
入れて果汁を絞る

グツグツと鍋で煮込み
トロみが濃くなってきたら

火を止めて
みりんシロップの瓶に戻し入れる

空になった鍋肌に残る
苺の香りを活用して

豆乳を250mlを注ぐ

鍋肌の苺果汁を豆乳へ馴染ませる
黒糖小さじ2と粉ゼラチンを一袋
振り入れてふやかす

弱火でかき混ぜながら溶かし
熱くなってきたら
沸騰する前に火を止める

グラス容器に豆乳液を注ぎ入れて
水を張ったフライパンに
容器を入れて粗熱をとる

冷蔵庫で1〜2時間ほど
冷し固めて完成 ♪

白いゼリーに赤いジャムを
たっぷりとのせて
ほんのり春色に染まってきた

片隅に放置されていた苺が…
豆乳とみりんの甘さで
優しく救われた味がする

なんだろう…
このミルキーな甘み…


置き忘れた春を
取り戻せた私の
心がなごんでホッとした

忘れててごめん…
最後まで美味しく味わうからね ♪

今回の使った甘味料

みりんシロップ

🍓材料🍓

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