夏の食欲不振を祝い肴が解消してくれた🌿～夏も煮干しで簡単！田作り～

あ…、もうこんな時間だ。

最近は、お昼ごはんを
こんなふうに
飛ばしてしまうことがある。

あんまりお腹が
空かなくなったのか
活動量が減ったからなのか
夏場だからなのか…？

夏場になると
血液が皮膚の血管へ集まり
身体の熱を逃がすらしい。

そのため、胃腸に
血液が集まりにくくなり
食欲や消化にも影響するのだとか。

そんなことを聞いてから
ちょっとだけ、夏のせいにしてみる。

そういえば、
ずっと冷凍庫に眠っていた
アレを出して冷蔵庫の掃除がてら
封を開けていたものがあった。

暇なときに下処理をして
集めておいたもの。

そうそう…
この煮干し掃除のおかげで
最近はお出汁をとっているのよね。

頭と黒くなったはらわたを取り
少しだけレンチンして生臭みを飛ばすと
香ばしくて雑味もなく美味しい。

沢山あるから、手間だけど
毎度取るのもめんどくさいから
一度に処理をしたい派。
そう思いながら
ふと、思いついた今日のお昼ごはん。

ちょっとした
栄養補給の間食にもなるし
縁起も良いし…
(なぜか、縁起を担ぐ…😅)

田作りの由来

毎年、お正月になると
作りたくなるこの祝い肴は
簡単で美味しくて
正月のおつまみにもなるから
冬にしか出てこない大好物。

もう、付箋もボロボロになりかけの
2002年に買った「今日の料理12月号」の
本を思い出しながら、作ってみようかしら。

たしか、料理研究家の清水信子さんが
書いていた、初心者向けのおせち特集
だったような。あの、優しい語り口で
作られる、家庭料理が好きで、よく
テレビで見ていたなぁ〜。

結婚当初は、お正月になると
この本を台所で開いては、
そのページがこぼれた調味料で
ベタベタになりながら…
不器用に作っていた頃を思い出す。

でも、これ…
お正月の田作り用でもないし
ましてや冬でもないのだけれど。

私の食欲をそそるのであれば…

いつ食べたっていいじゃない？
ふだんの煮干しでいいじゃない…💡

でも、夏だから…
ちょっとだけアレンジして
あっさり味の夏仕様にしてみよう♪

🌿夏も煮干しで簡単！田作り

１．フライパンまたは、オーブン
　　トースターに煮干しを入れて
　　弱火で加熱しながら
　　焦げる手前まで乾燥させる。

２．いったんボウルに取り出す。
　　フライパンに調味料を入れて
　　煮詰めたら煮干しを戻し入れる。

　　※ めんどくさい時は、耐熱容器に
　　調味料を入れて蓋をせずに
　　電子レンジで1〜2分ほど加熱して
　　煮詰まったところへ煮干しを
　　入れる。

３．煮詰めた調味料を絡めたら
　　固まるのを防ぐために、ごま油を　　　
　　回しかけ、すりゴマを加え混ぜたら
　　完成。

前日に、煮干しでとっておいた出汁に
醤油・薬味・海苔を加えた、簡単な澄まし汁と残りもののご飯と一緒に。

なんだか黒っぽいメニューだけど
さっきまで食べなくてもいっか～
なんて思っていた私はどこへやら。

煮干しの香ばしさに
やられてしまったのね。

ポリポリポリ…
おせんべいを食べるように
結構、ご飯が進む美味しさ。

これ、病気の時なんか
お粥さんと梅干しとこれさえあれば
生きていけそうな味わいよ🤭

パラパラと細かくすると
消化も良くなり…
ふりかけにしたっていいんだもの。

お砂糖なしでも
醤油とみりんとお酢が
さっぱり系になり、すんごく美味しい！

やめられない
止まらない…
満足感が半端ない💦

あれ…
さっきまでの私がいない…？

きっとこうやって
煮干しのミネラルのおかげで
不足した身体が喜んでいるのかな…？

ある意味、ちりめんじゃこのように
パラパラに油で炒めるだけでも…
そのままで美味しいおやつになるよね♪

変な話…
最後の日に何食べたいと聞かれたら
田作りを食べたいかもしれない。