アルミニウムは毒？

私は「無水鍋」で色んな料理を作ります。パンを焼いたり「オーブン代わり」にしているんですけどね。

市販の無水鍋はアルミニウム製。我が家の鍋は「アルミ合金」……母が結婚した時に買ったそうです。

無水鍋で調理している事をnoteで記事にしたところ、今まで2回「アルミニウムは毒です」と指摘を受けました。

その事に関して、土壌分析してきた視点も入れて、ココではっきりご説明しようかな、と。すんごく長くなりそうなので、コメ欄ではなく記事にしました。

アルミニウムは地殻で3番目に多い元素

まず、アルミニウム化合物はそこらへんにあります。

日本の土にも入っていますよ～。

おまけに「キレイ」「便利」なので、昔から多用されていて……

つまり、土埃にもアルミニウム化合物は入っているんです。ちなみにサファイアもアルミニウムを含有していますよ～

コレを長期的に摂取したら・身に付けたら死ぬか？と言われたら……もしそうなら、今頃人類は絶滅しているはずです。

毒性を言い出したのは……

ベーキングパウダーに含まれるアルミニウムに「問題がある！」と言われ始め、「アルミニウムフリー」のベーキングパウダーをよく見るようになりました。

この問題は「JECFA：FAO/WHO合同食品添加物専門家会議」が指摘して広まったんでしょうかね？

読み進めると「コーデックス委員会」が出てきます……ココ、国を超えて「食品安全基準」を定め、各国にそれを当てはめようと作られた組織です。

ただ、アルミニウムにも問題はあると思うんですよ。

料理は「保存容器」で保存

金属製の鍋でジャムを作ると「黒くなる」というのは、手作りする人なら知っていますよね。

果実や酢を使うと食品は「酸性」になりますから、「金属製の鍋」をとかしてしまうんです。

だから「長期保存したい」「ガッツリ煮込みたい」という時は「土鍋」「ホーロー製」「ガラス製」の鍋か保存容器がおススメです。

ジャムを作るのではなく、料理だけなら個人的には「ステンレス」でもいいのでは？と思うのですが……。ステンレスは「合金」ですから

自分の考えに合わせて使いこなせばいい、と考えています。

自分の基準を持つのが大切

アルミニウムはかなり身近な存在で、すべてを避けるのは不可能です。「殺菌」「抗菌」に躍起になっている人も、腸内の善玉菌は増やしたいでしょ？それと同じ感覚です。

大切なのは「付き合い方」ではないでしょうか。

ただ、人間が大量の電気を使って単離した「金属アルミニウム」は、上手に使う必要があります。たとえば……

• 無水鍋は調理に使うが、保存容器にしない

• アルミホイルは極力使わない

• アルミニウムは柔らかく、鍋の素材には向かないので、アルミニウム製鍋は買わない

私はこんな感じで「金属アルミニウムとお付き合い」していますよ～

ですから、皆さんも報道をうのみにせず、自分なりに考えてみませんか？消費者庁もこんな事を言っていますよ～。

「信ぴょう性を判断しないで、情報を鵜呑みにすると悪徳業者とのトラブルに巻き込まれる危険性もあります！」

だから、気になる報道は細かいところまで事実を見極めたうえで、「自分の基準」を持つのをおススメします。

で、どうする？

ちなみに先日WHO機関は、こんな事を発表しましたよ。

アスパルテームは体内で代謝されてメタノール（メチルアルコール）になり、さらに代謝されてホルムアルデヒド（水溶液がホルマリン）になります。

誰がどう見たって、もとから「体に悪い」んです。

これを受けて、政府・企業・マスクやワクチンに従順な方々はどうするんでしょうね。コーラなどの清涼飲料水、ダイエット食品、お菓子をやめるのでしょうか。

コレも、自分で情報を集め、色々考え行動ですよ～