じゃがいも の食物繊維はレタスの８倍！　(「がっちりマンデー!!湖池屋」2025.9.21追記C)

　じゃがいもというと、「美味しいけれど、糖質(でんぷん)の塊で栄養少なめ、ダイエットの大敵」というイメージを持つ方も少なくないのではないでしょうか？
　でも、それは誤った認識でありました。
　最新版「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」で、じゃがいもの魅力を見直していきましょう。

　※特に記載のない場合は、表示は100g当たりの数値です。

1. 食物繊維がとても豊富

　生じゃがいも(皮なし)の食物繊維は8.9g、レタス1.1gの実に約8倍です。
　じゃがいもを生のまま食べることはあまりないでしょうから、食物繊維の多いイメージのさつまいもの焼き芋(皮なし)4.5gと比較してみると、焼きじゃがいも(皮なし)は4.5gとほぼ同じです。

2. ビタミンC、ビタミンB6、カリウムなども豊富に含有

　蒸しじゃがいもの場合で、
・ビタミンC　11mg
・ビタミンB6　0.22mg
・カリウム　420mg
　が含まれます。

3. 意外と低糖質、低カロリー

・角型食パン　糖質44.1g　248kacl
・精白米(飯)　糖質36.1g　156kcal
・蒸しじゃがいも　糖質14.7g　76kcal

4. 低GI＆低GL食品

5. 関連記事・ニュース (2025.7.23追記)

(参考書籍の紹介)

　「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」の内容が掲載されている書籍です。[Amazonアソシエイト含]

番外編1. TBS「がっちりマンデー！！ ポテチの元祖・湖池屋」(2025.9.21追記)

　TBS「がっちりマンデー！！」の2025年9月21日(日)放送で、ポテトチップスの「湖池屋」さんが取り上げられてました。
　まずは、こちらを視聴してから、下記のじゃがいもドラマ「ジャガイモ研究所」を観ると、より楽しめると思います。

番外編2. じゃがいもドラマ (2025.2.13追記)

　韓国ドラマ「ウ・ヨンウ弁護士は天才肌」で、パク・ウンビンさん(ウ・ヨンウ役)と共演のカン・テオさん(イ・ジュノ役)の除隊後復帰作ドラマが「ジャガイモ研究所」(Netflix)、2025年3月1日(土)より配信中です。