このNOTEについて

触らなかったら、美味しくなった。混ぜなかったら、味が決まった。

やることを減らす方向に料理の面白さがあると気づいてから、キッチンに立つのが少し変わりました。このNOTEは、そのことを書いていく場所です。

やっていること

レシピより先に「なぜそうするのか」を書くようにしています。

なぜ触らない方がいいのか。なぜ積み上げるだけで味が決まるのか。なぜ油を先にかけると水っぽくならないのか。

理由がわかると、冷蔵庫を開けたときの判断が変わります。「今日は何を作ろう」から「この食材にはこのやり方が合う」に変わる。手順を覚えるより、理由を知る方が長く使える。それだけのことです。

記事について

無料記事は、今日すぐ作れるレシピと最低限の手順をまとめています。材料を揃えてこの通りに動けば、今夜のごはんができる。それだけで十分な日に使ってください。

有料記事部分は、その料理が「なぜ成立するのか」を深く書いています。仕組み、同じ発想で作れる別の2品、失敗したときの対処、この料理の正解の形。一度読むと、似た料理を自分で組み立てられるようになる内容を目指しています。

どちらから読んでも構いません。無料だけ読み続けてもらっても、それで十分です。

書いているジャンル

放置レシピ：フライパンに重ねて火をつけたら、あとは待つだけ。触らないことに理由がある料理を書いています。

積み上げレシピ：材料を順番に重ねるだけで、水を足さなくても深い味ができる。素材の水分だけで成立する仕組みを書いています。

余り物レシピ：冷蔵庫の端に眠っているものを、今夜のごはんに変える記事を書いています。

調味料・ドレッシング：家にあるもので作れる。混ぜる順番だけ知っていれば分離しない、そういうことを書いています。
eat‥‥

毎日更新しています。疲れた夜に読める、そのくらいの温度で書いています。気が向いたとき、また来てください。たぶん、何か使えるものが見つかります。

下のレシピ記事は有料のを公開してるので覗いて頂けると嬉しいです。