明日が待ち遠しくなる春の手仕事『大人のブラッドオレンジコンフィrecipe』

新年度の慌ただしさに、

心がどこか置き去りになりそうな4月。

そんな時、私の元に届いたのは、

愛媛産の無農薬ブラッドオレンジ。

皮に針を刺すと、

弾けるようにオレンジの香りが立ち上がり、

部屋の空気が一瞬で「春」に塗り替えられる。

まな板の上に並んだ断面は、

ルビーのように深い赤。

ひとつひとつ、

赤の入り方が違うのが面白くて、

じっと見惚れてしまう。

自然が生み出すグラデーションは、

どんなインクよりも鮮やかで。

今はただ、

厚さを揃えて切ることだけに集中して……。

余計な思考を止めて、

等間隔に包丁を動かす。

忙しさに追われていた心が、

この単純な繰り返しの中で、

少しずつ、

本来あるべき場所へと

静かに着地していくのがわかる。



一見、難しそうに思える手仕事も

実際は、目の前の小さな工程をひとつずつ、

丁寧にこなしていくだけ。

それは、自分らしい暮らしを育てることも、

きっと同じ。

今回は、

「洋酒を効かせた大人のレシピ」に

『大人のブラッドオレンジコンフィ』
【材料】
• 無農薬ブラッドオレンジ
• 砂糖（果実の重さの80〜100%）
• 水（ヒタヒタになる量）
• 洋酒（グランマニエやホワイトラムなど）
• お好みで：クローブなどのスパイス

【作り方】
1. 香りを引き出す
洗ったオレンジの皮に針で10箇所ほど穴を開ける。
弾ける香りに、まずは心から癒されて。

2. 苦味を抜く
たっぷりの水で沸騰するまで茹でてから、5時間から半日ほど冷水につける。
ゆっくりと、苦味が抜けていくのを待つ時間。

3. 等間隔に刻む
5mm厚にスライスする。
香りに包まれ、カットするたびに現れる色のグラデーションにワクワクする、一番楽しい作業✴︎

4. シロップの準備
ひたひたの水、お好みの洋酒、半量の砂糖を鍋に入れ、好みのスパイスとともに15分ほど煮て、鍋の中で冷ます。

5. 瓶へ移す
煮沸消毒した容器に、美しくスライスを並べ入れ、シロップを注く。

6. 翌日のひと手間
シロップだけを鍋に戻し、
残りの砂糖の1/3と好みの洋酒を加え、元の量と同じくらいになるまで煮詰める。
冷めたら再び瓶に注ぎ戻して。

7. 数日かけて育てる
2日目、3日目も同様に、残りの砂糖を半分ずつ足して、煮詰めては浸透させていく。

お好みで、網に並べてセミドライに仕上げるのもおすすめです。

艶やかになっていく様子が楽しくて、

お好みの状態になる前に、

ついつい手が伸びて半分くらいになってしまうのですが。

一気に仕上げようと焦らなくていい。

毎日少しずつ甘みが浸透していく様子を眺めるのは、

自分自身の呼吸を整えていく時間にも似ています。

すぐ完成しないからこそ、

ワクワクがずっと長続きする。

時間をかけて育てる楽しさは、

なんだかすごく「お得」な気がして。

「明日を待つ理由」がキッチンにあるって、

なんだかすごく贅沢なことだと思うのです。

ケーキに忍ばせようか、

それともオランジェットにしようか。

ワクワクが止まりません。


ブラッドオレンジの赤に力をもらった、

4月の手仕事。

この赤が、

あなたの春も明るく照らしてくれますように。