厚岸産つぶ貝を殻を外し、唾液腺を取り、刺身でいただく。

みなさんは、貝類では何が好きですか？

私は、鮑、帆立の次に好きなのがツブ貝。

北海道以外ではあまり見かけない、低カロリー高タンパクな貝です。

今回も厚岸産です。

コリコリして歯応えと絶妙な甘みのある貝ですが、固い貝殻に覆われ、一緒に食べると目眩や酔いを感じさせる唾液腺が立ちはだかります。

今回は、殻を外し、唾液腺を取って刺身用にスライスした様子と、歯応えの咀嚼音とともに動画にしています。

貝マニア、咀嚼音マニアの方は、ぜひご覧ください。

では、今回はこの辺で。