雲南メシ　大酥牛肉麺(ダースー ニウロウミィエン)

[日] 大酥ダースー牛肉麺ニウロウミィエン
[中] 大酥牛肉面dàsū niúròumiàn

柔らかく煮込んだ醤油ベースの牛肉の麺。雲南回族の清真料理。酥は普通話ではサクサクの意味だが、雲南の言葉でとても柔らかいという意味もある。