ブラジル・サントスとプリン研究所

近くのコーヒー屋さんの本日焙煎のブラジル・サントス中深煎り(フルシティ)。

特別なプリンとあわせるにはやっぱり、ネルドリップ。中粗挽き、86℃で点滴と蒸らし、その後はお湯を多めにドリップ。

さてお待ちかねのプリン研究所です。

蓋を開けるとナイスプレゼンテーション。このソースの数、ワクワクすっぞ。

そしてこの種類。

今日はやはり、コーヒープリンブレンドをいただくことに。

ソースを選んで、かけて食べて、コーヒー飲んで。この手間隙、好きなんです。

プリンはしっかり中煎りあたりのコーヒーの焙煎香を感じます。それにコーヒーをあわせると・・あうに決まってる！ほどよい甘味となめらかなプリン。焙煎香の余韻を楽しみながら、コーヒーをゴク、自然にバランスの取れた苦味に切り替わっていきます。