【ズボラ無添加┃仕込５分】止まらない麹手羽先(３種の味）
仕込５分。
漬けておいて
オーブンで焼くだけ・ほったらかし
なのに、
大人から子供まで、
ごはんとビールが止まらない
皮パリ・肉汁じゅわ〜・お肉ほろほろ
な【ズボラ無添加 手羽先】です。
我が家で定番の、３種の味付けを紹介します。
（全部の味、下味冷凍可能です。）
みそ味
にんにくしょうゆ味
塩レモン味
材料（2〜3人分）
手羽先 または 手羽中…400g
※鶏もも肉でも可
調味料：
みそ味
しょうが（すりおろし）…１片〜
味噌…40g（肉の重量の10％）
本みりん…40g（味噌と同量）
にんにくしょうゆ味
にんにく（すりおろし）…１片〜
しょうゆ麹…40g（肉の重量の10％）
塩レモン味
レモン汁…大さじ１～
※お好みのかんきつ果汁でOK塩麹…40g（肉の重量の10％）
※ 味噌・塩麹・しょうゆ麹は、肉の重量の10％が目安です。
※調味料は、無添加・酒精不使用のものを選んでいます。
「どれを選べばいいかわからない」場合は、
条件に合うものをこちらから探せます。
作り方
1．調味料をすべてポリ袋にいれてよく混ぜる。
あらかじめ混ぜておくことで、
味ムラを防ぎます。
2．調味料をポリ袋全体に伸ばす。
写真のように、調味料をポリ袋全体に広げます。
お肉全体に調味料がなじみやすくなります。
3．ポリ袋に肉を入れ、軽く混ぜるように振る。
全体的に肉と調味料がなじんだらOK。
袋の口をしばる。
※骨で袋が破れやすいため、強く揉まない。
※ポリ袋を２重にしておくと安心。
4.冷蔵庫で3時間から3日漬けておく。
※1日以上漬けておくときは、
買ったばかりの新鮮な肉を使う。
冷凍保存は１ヶ月OK。
解凍して焼くだけなので、
体調や時間に余裕がない日の救世主です。
5.180℃に予熱したオーブンで30分焼く。
天板にクッキングシートを敷き、
皮目を上にして並べます。
焼き目をしっかり付けたい場合は、200℃以上で５分～追加で焼く。
ポイント
麹の力で旨味アップ＆お肉がほろほろに
→ 子どもでも食べやすい
野菜も一緒に焼けば、
これ一品で食事が完結。
このレシピができた経緯
お惣菜の手羽先が家族みんな大好きでしたが、
添加物による体調不良が出てから
無添加でも美味しい手羽先を
手間をかけずに作りたいと思い、
できたレシピです。
─────────
最後まで読んでいただきありがとうございます。
無理しない、がんばらない。
体調不良をきっかけに始めた「ズボラ無添加レシピ」を
家族も作れるようにするための記録です。
料理初心者のパパでも作れるカンタン無添加レシピ
手間をかけずに続けやすい無添加レシピ
※リンクは「実際に使っている条件」で探した参考リンクです。
