鶏ひき肉と青ネギの餡かけ鍋焼きそば【我が干しそば道 精進の111杯目】
【我が干しそば道 精進の111杯目】
●メニュー名:
鶏ひき肉と青ネギの餡かけ鍋焼きそば
●ご挨拶：
やぁ諸君、ご機嫌いかがかな？
全日本干しそば党 党首の佐奈田堂だ。
一束の干しそばが織りなす偉大なるマンネリズム道場、我らが全日本干しそば党の党本部 公式noteへようこそ。
我らの目的はズバリ干しそばの啓蒙、プロパガンダにある。故に内容やウンチク繰り返しのマンネリズムは手段としては基本中の基本なのだ！その結果、諸君たちの深層心理に、干しそばがどの麺類より深く浸透するという算段なのだよ。
本日も「嫌なら見るな！」精神全開で励むつもりだフフフフフ。
●解説：
それでは早速、本日の一杯の解説をしようじゃないか。
今回は、本格的な鍋焼きそばの季節を前に、新たなメニューの開発をと挑んだ一杯だ。
それも出来るだけお金をかけずに、滋養強壮健康長寿を狙える一杯が点てられないかを追求してみたものである。
選んだ具材は、鶏ひき肉と大量の長ネギの青い部分。これらを使って餡かけ鍋焼きそばに仕立てたのである。
チープな具材とはいえこれが中々うまし！
最後までアツアツふぅふぅ～で、まったく心憎い一杯になった。
出汁は干しシイタケと昆布を使用している。
そうだ、せっかくなので、長ネギの白い部分と青い部分の栄養素をお伝えしようか。まずは一般的によく使われるネギの白い部分だ。
ここにはネギ特有の香り成分「アリシン（硫化アリル）」が豊富に含まれる。血行を促し、ビタミンB1の吸収を助け、疲労回復に効果を発揮するのだ。さらに殺菌作用を持ち、風邪の予防にも一役買う。いわば、身体を温め、血を巡らせる「そばの隠れ薬味」なのだ。
そして次に今回大量に投入した青い部分だ。こちらには白い部分の栄養素に加えβ-カロテンやビタミンC、鉄分やカルシウムといった栄養素がぎっしり詰まっている。抗酸化作用で体を守り、免疫力を高め、皮膚や粘膜を強く保つ。さらに目や肌を健やかに保つ作用もあり、美味しさだけでなく健康面でも侮れないのだ。
つまりだ！
白は「血流を改善し疲れを癒す剣」、
青は「抗酸化と免疫を守る盾」。
長ネギは、まさに干しそばに寄り添う二刀流のサムライなのだ！
( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ
そして本日の干しそばの話をしよう、今日は日本伝承食品製の日本伝承蕎麦を使用している。この干しそばは駄そば味で私が好きな物のひとつで、８人前で先ごろ278円から298円と20円の値上げをしたもののまだ爆安価格！つまり一食当たり37.25円（税別）！ビッグ・エーでよく見る茂野製麺製の干しそば3人前98円（一食当たり32.7円）には敵わないものの、そのオールマイティさで考えると非常にお得なのだよ素晴らしい！
茹で時間はパッケージに「お好みで5分程度」と書かれてはいるが、明らかにこれは日本伝承食品の仕掛けた罠だ。私の長年の研究の結果では5分半から6分がお勧めだ、惑わされてはいけない（あくまで個人的見解）。それも熱湯に干しそばを入れて再度沸騰してからだ。
いつもは硬めの茹で加減がこうすることで一層美味しくいただける。
ちなみに今回は鍋焼きそばなので熱湯で茹でる時間は2分半、その後は土鍋で3～4分かけ、様々な具と一緒に煮込んで出来上がりだ。
●干しそば：
日本伝承食品「日本伝承蕎麦」
●つゆ：
キッコーマン濃いだし本つゆ
ヤマサしょうゆ
（つゆ50cc しょうゆ10cc 水340cc）
顆粒片栗粉とろみちゃん
乾燥昆布（北海道 日高産）
●鶏むねミンチ肉：
204g使用
●長ネギ：
山形県産
●生たまご：
菜の花エッグ 産直たまご（サイズミックス）
梅原正一さんの顔写真があるもの
販売はコープデリ生活協同組合
●乾燥しいたけ（干し椎茸）：
大分県産
加工者：有限会社ヤマタフード
●一味唐辛子：
エスビー食品
●コメント：
これは冬場には良いと思う。味的にも間違いない。
とはいえ、今回の私がやったように、干しシイタケや昆布を入れて出汁を取らねばならないということはない。いつもの私のように、濃いだし本つゆと醤油ブレンドで作る汁で十分美味しいと思われる。
●詳注意：
特になし。
●全日本干しそば党 党首より：
干しそばの神様そば神様/天干細蕎麦命様、お陰で本日は、町のお蕎麦屋さんの皆が皆、尻に帆を掛けて逃げ出すような強烈無慈悲な一杯が点てられました。この一杯へのお導き、誠にありがとうございます。
蕎麦神様は偉大なり！
蕎麦神様は偉大なり！
蕎麦神様は偉大なり！
諸君、干しそばの光に( ﾟдﾟ )ｸﾜｯ!!
-------------------------
●追伸：
全日本干しそば党の歴史は、Instagramから始まった。
https://www.instagram.com/sanada_do/
※本稿は、Instagram 2025年10月2日のPOSTを元に加筆
