鍋焼き豚汁そば（残りものアレンジ）【我が干しそば道 精進の132杯目】
【我が干しそば道 精進の132杯目】
●メニュー名：
鍋焼き豚汁そば（残りものアレンジ）
●ご挨拶：
やぁ諸君、ご機嫌いかがかな？
全日本干しそば党 党首の佐奈田堂だ。
一束の干しそばから始まる壮大なマンネリズム劇場、
我らが全日本干しそば党の党本部 公式noteへようこそ。
本日も、諸君たちの潜在意識に語りかけるマンネリズムでサブリミナルな一杯をお届けしよう。ご覧になったあと、きっと君はどんな麺類より干しそばを欲する筈だ。
それとも今日は豚汁に蕎麦を投下したくなるのではないかな？
そんなことをうっかりやると、豚汁を作ってくれた奥さんにブチきれられるので注意が必要だ。
･･ご家庭の安泰のためにも、
引き返すのなら今のうちだぞフフフフフ。
●解説：
本日の一杯は、豚汁そば、それも鍋焼きの豚汁そばに生卵を追加したデラックス仕様だ。
実はこの元になった豚汁は昨夜の残りを使用したものだ。しかしその濃度のままだと、そばを投入する際に味がどうしても薄まることから、味噌をさらに追加し、キッコーマン濃いだし本つゆと醤油を少し加え、さらにおろしニンニクとおろし生姜を加え、味噌ラーメン風に味を調えてある。
汁の調整がほぼ済んだあたりで早茹でをした干しそばを投入、真ん中に生卵をおとし、蓋をして3分半で出来上がり！
さぁ、そんなところで、いつものように本日の干しそばの話をしようか。
今日は日本伝承食品製の日本伝承蕎麦を使用している。この干しそばは駄そば味で私が好きな物のひとつで、８人前で先ごろ278円から298円と20円の値上げをしたもののまだ爆安価格！つまり一食当たり37.25円（税別）！ビッグ・エーでよく見る茂野製麺製の干しそば3人前98円（一食当たり32.7円）には敵わないものの、そのオールマイティさで考えると非常にお得なのだよ素晴らしい！
茹で時間はパッケージに「お好みで5分程度」と書かれてはいるが、明らかにこれは日本伝承食品の仕掛けた罠だ。私の長年の研究の結果では5分半から6分がお勧めだ、惑わされてはいけない（あくまで個人的見解）。それも熱湯に干しそばを入れて再度沸騰してからだ。
いつもは硬めの茹で加減がこうすることで一層美味しくいただける。
まぁ今回は鍋焼きそばのため茹で時間は2分半と早茹でをし、鍋に突っ込んでさらに煮ている。
●干しそば：
日本伝承食品「日本伝承蕎麦」
●つゆ：
・昨夜の残り物の豚汁
（具：豚バラ肉 ジャガイモ ニンジン 大根 白菜 舞茸 長ネギ ささがきごぼう こんにゃく）
・白みそ スプーン山盛り2杯
・キッコーマン濃いだし本つゆ20cc
・ヤマサしょうゆ 10cc
・おろしニンニクチューブ エスビー食品
・おろし生姜チューブ エスビー食品
●生たまご：
菜の花エッグ 産直たまご 梅原正一さんの顔写真があるもの
販売はコープデリ生活協同組合
●七味唐辛子：
エスビー食品
●コメント：
どうでもよい話ではあるが、豚汁は「とんじる」と「ぶたじる」で呼び名が分かれる。全国的には「とんじる」と呼ぶ人が約7割と多数派らしいが、北海道や九州の一部地域では「ぶたじる」と呼ぶ人が現在でも多い傾向にあるようだ。そこで、以下にその呼び方の地域差を出してみよう。
「とんじる」と「ぶたじる」の地域差
「とんじる」が優勢な地域:
東日本、首都圏、東北、北陸甲信越、近畿、中国、四国地方など。
「ぶたじる」が優勢な地域:
北海道、九州地方（福岡県、長崎県、熊本県、大分県など）、富山県、三重県、滋賀県、鳥取県など
呼び方の違いの背景
「豚」の「とん」は音読み、「ぶた」は訓読み、「汁」は音読みで「じゅう」、訓読みで「しる/じる」となる。
「豚汁」は、一般的に音読みで「とんじる」、訓読みで「ぶたじる」と発音する。
呼び方が地域によって異なるのは、明治時代に家庭料理として広まる過程で、各地で方言として定着したためと考えられているようだ。
まぁここまでは一般的な解釈だ。教科書にでも載ってそうな模範解答であろう。
･･だがここでひとつ聞いてほしい。
我が故郷の房総半島南部および南東部では、少なくとも昔は豚汁を「ぶたじる」と呼んでいた！私自身も無論ブタジルと呼んでいた、いや今もそう呼んでいるな。
房総半島南部は東北の寒村もびっくりの僻地だが、あれでもれっきとした首都圏だ！さらに私の両親ともに安房郡、ようは先祖代々千葉県最南端地域の出身であり、北海道や九州には地縁自体がない。
私が思うところでは、チェーン展開している牛丼屋やカツ丼屋で豚汁を「とんじる」と言う影響で、首都圏でも「とんじる」のメジャー化が促進されているのではないだろうか。当然そのような状況下ではメディアも「とんじる」と伝えるので、現在ではマジョリティ化してしまったのかもしれない。
まぁブタジルよりトンジルのほうがキレイそうなのは間違いない。
例え同じものでも、語感的に濁りが少ない分エレガントなことも老若男女に広く支持されやすいのかもしれない。
だがな私は敢えて言おう
本日の一杯は
「なべやき-とんじる-そば」ではない
「なべやき-ぶたじる-そば」
なのであーる！
( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ
ちなみに味噌味の麺類というと、今の時代は味噌ラーメンと山梨名物ほうとう、そしてこの鍋焼き豚汁そばぐらいしかないのかもしれないが、そもそもの蕎麦発祥当時は味噌ダレで蕎麦を手繰っていたそうで、そんな風情も感じられる一杯なのであった。
･･とはいえ今回はかなり味噌ラーメンに味を寄せているがな
ε- (´ー`*)ﾌｯ
●諸注意：
鍋焼きそばは口内の火傷に注意だ。特に蕎麦は細く、いつもの調子で一度に口にドッと入りやすいため火傷を負いやすい。
●全日本干しそば党 党首より：
干しそばの神様そば神様 天干細蕎麦命様、本日のこの一杯、大変美味しゅうございました。
なにより味噌ラーメン風に強化改良を施した豚汁が、蕎麦にバッチグーでございました、本当にありがとうございます。天干細蕎麦命の日々のお導きに感謝、大感謝！
蕎麦神様は偉大なり！
蕎麦神様は偉大なり！
蕎麦神様は偉大なり！
諸君、干しそばの光に( ﾟдﾟ )ｸﾜｯ!!
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●追伸：
全日本干しそば党の歴史は、Instagramから始まった。
https://www.instagram.com/sanada_do/
※本稿は、Instagram 2025年11月5日のPOSTより引用・加筆
