【レシピ】りんごチョコ羊羹

2/14はバレンタインデーですね。皆さんは何か作る予定はありますか？
まだ決めていないという方にご提案したいりんご×チョコのスイーツレシピを今回はご紹介します。

レシピは、りんご大学というりんごに関することを楽しく学べるバーチャル大学で開催された、第2回レシピコンテストで優秀賞をとったものを参考にしています。

材料と作り方

・りんご　　　　　　　　70g
・練りようかん　　　　  130g
・ブラックチョコレート　50g

1.りんごは芯を除いて皮をむき、1cm角に切る。
2.練りようかんは1.5cm角に切る。チョコレートは細かく砕く。
3.2のようかんはボウルに入れラップをかけて電子レンジで600w3分かけ、ゴムべらで手早く混ぜる。
4.別のボウルに2のチョコレートを入れ同様に600w1分かけ、ゴムべらで溶かしながら混ぜる。
5.熱いうちに3と4を合わせて手早く混ぜる。
6.5に1のりんごを加え、ゴムべらで大きく全体に散らばるよう混ぜる。
7.クッキングシートを敷いた型に6を入れ平らにならす。冷蔵庫でしっかり冷やす。

このレシピを初めて見たときは「美味しいのこれ？！」と大変疑問に思いました。りんご×チョコ、チョコ×ようかん、りんご×ようかん、どの組み合わせも珍しく味の想像がつきませんでした。
作りながらも「大丈夫かしら…」と疑っていましたが工程はとても簡単でした。溶かしたようかんとチョコを合わせた後にすぐ硬くなってくるので手早く混ぜすぎないのがポイントだと思います。

出来上がりはつるっとしなかったのが個人的に残念でした。カットするときは包丁を濡らして使うとくっつきにくいです。

さて気になるお味はというと、ますチョコ味を強く感じて、次にりんごのシャキシャキがきて、最後にあんこの味がやってきます。なんとも不思議な味わい！食べたことのない風味でおいしいです。
材料を知らないで食べると、ねっとりチョコレートかなと感じると思います(家族に食べさせてもようかんにはほぼ気付きませんでした)。

今回は甘みが強かったので、ようかんをもう少し甘さ控えめのものにするか、りんごの品種を酸味の強いものにするとバランスがとれてより美味しくなる気がします。
また、りんごをもう少し小さく角切りにしたり、ようかん＋チョコの生地の量を増やすと見た目や食感もより良くなるかもしれません。
研究の余地ありなレシピでした。

それから暖かい場所に置いておくと溶けてくるので、保存は冷蔵庫でお願いします。

バレンタインでちょっと変わり種を作りたい方、食べてもらう人が和菓子好きな方などにおすすめします。
新しい味わいを知りたい方はぜひ作ってみてください！

元のレシピはコチラ ↓