【レシピ】りんご肉汁

全国的に気温が下がり、寒い日が増えてきましたね。もう冬も近い…ということで寒い日に食べたいあったか料理をご紹介します。

材料と作り方(2人分)

・りんご　　　　　1/4個
・豚バラ肉　　　　100g
・にんじん　　　　1/3本
・白菜　　　　　　1/2枚
・糸こんにゃく　　100g
・だし汁　　　　　200ml
・味噌　　　　　　大さじ1+1/2
・生姜　　　　　　小さじ1
・ネギ　　　　　　少々

1.りんごはよく洗い半分に切る。皮付きのままで、一方は幅3mmのいちょう切りに、もう一方は粗めのすりおろしにする。
2.豚肉は一口大に、人参は幅3mmの扇切りに、白菜は幅2cmに切る。糸こんにゃくは水を切って短めに切る。
3.鍋に1と2の切った具材を入れ、だし汁を加えて中火にかける。沸騰したら弱火にし、野菜に火が通るまで煮る。
4.3に味噌と生姜を加えて、ひと煮立ちしたら火を止める。
5.器に盛り、仕上げに刻んだネギを散らす。

もともと肉汁はミカミ家の冬の定番料理で、母曰く「豚汁ではなく肉汁」だそうです。具材も一般的な豚汁とは違うと思います。
私はこれで長年慣れていたので肉汁＝豚汁だと思っていて、外食したときに何か違うなぁと感じてしまいます。

さて肝心の味はというと、りんごの甘さと味噌のしょっぱさが合う！すりおろしのりんごも加えたことでよりりんごの風味が増します。
切って加えたりんごはシャキシャキの食感が残っていて、白菜やにんじんと一緒に口に入れても存在感がありました。
今回は酸味のある"サンジョナゴールド"をつかったのでほど良い酸っぱさがありました。すっぱいのは苦手という方は"サンふじ"など甘めのりんごを使うといいかと思います。

今回は肉汁として紹介しましたが、一般的な豚汁にプラスしてりんごを入れても美味しいはずです。

あったか汁物で寒い日々を乗り越えましょう！お試しあれ。