うす緑色のブーケ　スイートフラワー

こんばんは。
読むこと、書くこと、食べることが大好きな
ひらさわあけみです。

カリフラワー。

クリーム色をしているからでしょうか。
優しい印象があります。

主役ではないけれど、大好きな野菜。

近所のスーパーでは、時々しか見かけません。
常時置いてほしいなあと思っています。

先日、いつものお野菜コーナーを歩いていました。

私のささやかな願いが通じたのか、カリフラワーが一つだけ残っていたのです。

小さいなあと思いながら手に取ると、色が違うのでびっくり。

見慣れない、うす緑。
ブーケの様でした。

静かな佇まい。
オレンジや紫色といった派手さがありません。

名前は、「スイートフラワー」。
カリフラワーとブロッコリーの交配種です。

ぴったりの名前。
名付けた方は、この野菜に愛情を持っているのだと感じました。

まずは、茹でてみましょう。

細くて白い房。
固くはないけれど、しっかりとした房。

茹で時間は30秒。
火が通りやすい。

そのまま、味見。
ほぐれるように、くずれました。

優しい甘み。
淡白な味わいです。

一番簡単なのは、サラダ。
ドレッシングをかればOK。

わが家は、ポン酢をかけて和風。
ゴマあえにするのもおすすめ。
おかかも合いますよ。

クセがないので、強い味つけには向きません。

マヨネーズとかフレンチドレッシングは、きつい。
野菜の味が分からなくなりそう。

天然塩と、エキストラバージンオリーブオイルなら大丈夫。
お好みの銘柄でどうぞ。

スープに浮かべるのもあり。
クルトンの代わりになります。

友人は、濃いめのコーンスープにどっさり入れるそうです。
シチューぽくなり、食べごたえが抜群とのこと。
真似をしてみようかな。

ビタミンCや食物繊維、カリウムも豊富。
積極的に摂りたいお野菜。

楽しくおいしくいただきましょう。