よもやま料理帖　～買ったばかりの製麺機、壊れましたぁｗｗｗ　使えなかった大量のそば粉で何作る？　そばお好み焼き・そばピッザァを作ってみたの巻き～

暑くないです？

暑いですよね

寒い寒いと言われる札幌も
何だか知らんけれど

暑いんです

ただいまの室温

さて、山ちゃん
昨年末買った製麺機が
突如として、動かなくなったんです

どういったことでしょう

そもそも
なぜ製麺機を買ったかと言うと

そば打ちしたら、大失敗したからです
(もう作りません)

そこで、製麺機を購入しまして
沢山そば作るぞと思っていたのですが
ぶっ壊れまして

見切り発車で購入したそば粉が
大量に押し入れに眠ったままなのです

さて、どうしたものでしょう

そば打ち、ダメ
製麺機、ダメ
ダメ、ダメ、ダメ

だったら別のものにするしかない
ということで
粉なら粉もん、てなあんちょこさで
今回はふたっつ粉もん料理を作ってみました

○そば粉のお好み焼き

いつものように、材料の分量や手順を
記載したいのですが
今回は、何もかも手探り

ということで目見当の
ぼんやり料理帖で参りたいと思います
(まぁ、みんな分量なんて見てないでしょ)

一応、そば粉100gで初めてみます

経験上、このくらいの粉なら
お好み焼き2枚くらいはできるかな、と

まずタネを作ってゆきます

水は、ゆるくとろみがつくように
数回に分けて入れましょう

混ぜます

キャベツは乱切りにします
好みなので、大きさは適当

スプーンで混ぜます

空気を含むように
縦にまるく叩くように混ぜます

フライパンにサラダ油大さじ1ほど入れて
しっかり温めましょう
油をフライパンに馴染ませます

フライパンにタネを入れて
（中火で焼く）
スプーンでまるく形成します

焦げ目がついたら裏返します

裏返したらフライパンに蓋をして
弱火にし、じっくり焼いていきます

焼けたら、盛り付けましょう

では、いただきます

食べた感想

そば粉の風味がふんわり香ります
小麦粉じゃないんだなってのが
あきらかに分かるし
小麦粉に比べ、しっとりした出来映えでした

そば粉、お好み焼きに合うと思います

それでは2作目

○そば粉deワンパン・ピッザァ

ピッザァは苦戦しました

そば粉だけで生地を作ろうとしたのですが
発酵までさせたのに
タネがペシャンコドロドロでして
2回連続で失敗しました

なので今回は、中力粉と半々で作ります

パン作りの経験から
塊になることを信じてひたすら

こねる

これが鉄則です

生地がまとまってきたら
15分ほど、ベンチタイム（生地を休ませる）
(ラップをかけて放置するだけ)

そば粉で打ち粉し
棒で平たく形成してゆきます

サラダ油をひいたフライパンで
焼き目をつけてゆく

一度ひっくり返して、両面焼いたら

フライパンに蓋をして
弱火で5分
（チーズがとろけるまで）

と思いきや、なかなか火が通らず
なんかマズそう
そこで、必殺アイテムご紹介

カセットコンロで使える
ガスバーナーです

主に刺身をあぶるのに使っています
ではファイヤー、いきますよ

チーズに焦げ目がついたら出来上がり♡

これだけのチーズを一食で食べるのは
罪悪感が残るので
付け合わせにサラダ作りましょう

○トマトとズッキーニの

ジェノベーゼ風サラダ

作り方はすっごくカンタン
トマトを一口大に切り
ズッキーニは白だしを水で薄めた出汁で
30分漬けます

さぁ、白だしに漬かったズッキーニは
4等分くらいのいちょう切りにして

ジェノベーゼソースとレモンを搾って和える

これで罪悪感を払拭できました

ホワイトロリータ、いやもとい
マルゲリータを完食できる、というもの

おや？

あーだこーだしているうちに
(noteに書いている内に)
外から、ドンドンと花火の音が

じゃーねー

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