よもやま？料理帖　～納豆もやしとカボチャの混ぜサラダ～

私は、生きている

生きているとは
不都合であれ、と、いうことだ
(なんだなんだ、何があった？笑)

俺は
サラダを作ろうとは思ってないのに
結果、サラダになることが

ままある
（彷徨ってんなぁ）

今回は間違って、もやしを買ってしまったので
ナムルにしようかなってなんて思っていたら
作ってるうちに、なんか
盛り上がってしまったらしい

サラダみたいになってしまった

〇もやしとカボチャの納豆サラダ

・材料
　もやし　　　　　　　　　1袋
　カイワレ大根　　　　　　1パック
　カボチャ　　　　　　　　2切れ
　納豆　　　　　　　　　　1パック
　シソ　　　　　　　　　　1束10枚

・調味料
　塩　　　　　　　　　　　少々
　柚子コショウ(チューブ)　 1ひねり
　ごま油　　　　　　　　　小さじ2

こういった混ぜ混ぜサラダの時の注意点

→納豆のねばりが、シソをダマにするので
　食材を混ぜる順番が大切
→最初に油で食材をコーティングし水気を抑える

・調理

①もやしは湯がいて、水にさらしで
　しっかり水気を切っておく

②カボチャはフライパンで焼く

③カイワレ大根は2等分に切っておく

④シソは太めの千切り

⑤納豆は付属のタレを入れて混ぜておく

ボールの中にもやしとカイワレ大根を入れて
ごま油が全体にまわるように
フワッとかき混ぜる
※フワッと、というのが大事

シソをボールの中に満遍なく散らし
ひとつまみ塩と柚子コショウを加え
また満遍なくフワッと混ぜる

納豆を入れて全体に混ぜる

最後に、フライパンで焼いたカボチャを
ぶつ切りにして、サラダに混ぜる

混ぜサラダの基本に
油のコーティングがあります
主菜から水を出さない考え方で
最初に油膜をつくって
あとから味付け(塩味)をつけてゆくと
触感あるサラダが仕上がります

※時間たつと、どれも一緒だけどね

見た目が、なかなかいくて
たくさん褒めてもらいました

だけど、実際のところ
この料理

マズかったです
マネしないように

（笑）