うめしろっぷ

初めて梅仕事をしたのは去年
ご近所さんから青梅をもらい
ネットで調べて梅シロップを作ることに

無印良品で保存用のガラス瓶も買ってはりきった

梅シロップは簡単
水洗いしてヘタをとった梅を
キッチンペーパーでふきあげ
梅と氷砂糖を1:1で交互にガラス瓶に
あとは1ヶ月ほど待つだけ

一応ガラス瓶の熱湯消毒はしたものの
梅を一個一個アルコールで消毒とかはめんどくさくてやってない

これがびっくりするほど美味しくできた
ちびちび消費しようと思っていたのに
水割りとソーダ割りで毎日飲んでいたらすぐなくなった

梅シロップから引き上げた梅はそのまま食べるだけでは消費しきれなさそうだったので
ジップロックにいれて赤紫蘇の塩漬けと梅酢でつけてみた
冷蔵庫で２週間ほどしたらしっかり赤くつかったので味見
皮が硬くて梅干しとは言えないけど（干してないからね）
味は梅干しだ！

ちゃんと美味しい
どうにか梅干しの食感にできないかと
レンジでチンしてみたら皮が柔らかくなって
なんちゃって梅干しになってる！
家で消費する分には充分

レンジでチンしてから漬け込むと
もっと上手くいくかなぁ

大量に梅干しもどきが出来たので
去年は大変助かった

と、去年の梅仕事に味を占めて
今年も梅シロップを仕込んでみた

梅干しもどきも楽しみだ