柚子ジャムの季節が来ました

はじめに
　去年もこちらに書きましたが、柚子ジャム作りの季節がやってきました

　去年のこの時期は、そこまで忙しくなかったのでせっせと柚子ジャムを作っていました

　今年は、、いやー忙しいのよ❗️

今年の柚子ジャム作り
　今年は本業の方の10.11月の仕事量が多くて、冬野菜まではアップアップしながらも何とかやってきたんですが、柚子ジャム作りは大幅に遅れております

　今週金曜日が〆切の仕事に何とか早めの区切りをつけまして、やっと1回目の柚子ジャムを作れました

　ウチの柚子は畑の隅に義父が植えたものでして
今年の収穫量は中程度といったところ

　まずは長年の経験からで1回分かなーという量を収穫

　ワタシの柚子ジャムは、ヘタと種以外すべて刻むスタイル😤

　柚子自体は、皮が厚く種が多く、毎年筋トレか？と思いながらひたすら刻みます

　一回下茹で、から砂糖を加えてコトコトと

　全体に透明感と照りが出て、ワタクシの味見をクリアしたら完成です

　出来上がったら予め煮沸しておいた瓶に熱いうちに詰めて完成！

　今年もなんとか美味しく出来ました
まだ１回目だけど😅

まとめ
　初心者なりに農業に取り組んでいると、毎年のルーチン作業が少しずつ身についてきます

　柚子ジャム作りは初冬の畑仕事のラストを飾る作業

　どんなに仕事が忙しくても、「今年は無しで」とはなかなか思えません

　ここから7.8回かなーもっとかな
柚子は柿と違って、鳥や動物に食べてもらえないので、最後の１つまでジャムにしようと思います

　そして、最後は枝をしっかり切りつめて
ルーチン作業は来季への下準備までやらなくちゃ

　ここから1.2週間、仕事と並行して頑張ります！