【青タバスコ】材料３つ！青唐辛子で作る、自家製タバスコ。スパゲッティにも、カレーにも！

マイタバスコで人生が豊かになるかも

別になくてもいいかな、と思いつつ、ピザやスパゲッティを目の前にするとやっぱり欲しくなる、タバスコ。自分で作ってみたら、人生がちょっと豊かになった。笑

材料はシンプルに！唐辛子・塩・酢の３つだけ！

よく見かける赤いタバスコの原材料

青いタバスコの原材料

キサンタンガムは安定剤と書いてあるけど、よくとろみをつけたりする増粘剤で使われる。コーンスターチがとろみ成分なのかな？

キサンタンガムは、トウモロコシなどのでんぷんをキサントモナスと呼ばれる細菌で発酵させて作られる高分子多糖類。トウモロコシなら、遺伝子組み換えかもしれない～。人体に害はないと言うけど、長年蓄積したり、何か別の添加物と混ざった時にどんな結果になるのか怖い。と言うか、水分て何だーー？？？

そういうわけで、成分が怪しすぎるので、自分で作ります！安全性だけではなくて、手作りは、自分の好きな材料を使えて、美味しいから好き♥

今回は青唐辛子で作っているけど、赤唐辛子で作ると、よりタバスコっぽいです！後半で、鷹の爪バージョンも紹介していますので。赤唐辛子は、青唐辛子が完熟したもので同じものです。

手作りタバスコレシピ