緑茶と紅茶、実は『同じ木』からできている。味の違いを生む化学反応とは

緑茶、紅茶、ウーロン茶。実は全部同じ木からできているって知っていましたか？ 今回は「お茶」を科学します。温度で変わる味の秘密や、「オレンジペコー」の意外な正体まで。いつものお茶がもっと美味しくなる30分です！

追記

LISTENのイベント「冬のつながりっすん」参加エピソード！ テーマは、リスナーさんからのリクエストで実現した「お茶の科学」です。

いつも何気なく飲んでいる緑茶、紅茶、ウーロン茶。実は製造工程の違いで成分がガラリと変わるんです。

• 旨味と渋味を操る「お湯の温度」の法則

• 紅茶が白く濁る「クリームダウン」の正体と防ぎ方

• 「オレンジペコー」にオレンジは入っていない？

• ほうじ茶の香ばしい匂いの化学反応

など、明日誰かに話したくなる豆知識が満載。理系視点で紐解くお茶の世界、ぜひ温かい一杯を飲みながら楽しんでください。

お茶を科学で見てみよう

by 目からウロコの理科ラジオ

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