レバニラ　リベンジ

日髙やのレバニラ (ニラレバ？)は
おいしかったんだけど
ニンニク　いらん
と思ったのと
4センチのニラって　おいしい？
ってのがあり。
４センチ・・
若者は大丈夫なんだろうけど
私たち、OBA には無理。
よって、ニラは１センチに切った。

そして　レバー。
おいしそうなレバーを
肉のジャンプでゲット。
でも　牛乳で洗うって
牛乳　勿体ないし
臭いレバーなんて　食べた事がない。
飲食店で　牛乳で洗ってるわけないよね
と　AI に聞いてみると　やはり、
『飲食店では　水で洗う』と。

始めに見たレシピでは
『牛乳で洗って　水分拭いたら
　調味料で漬け込んで　かたくり粉はたいて』
となっていたが　
面倒くさいし。
焼き鳥やなどで食べる
おいしいレバーは
そんな事になっていない。

そしてあるサイトを見たら
『下味をつけると、浸透圧で水分が出てしまい
　ボソボソした食感になる』と。
そうだよね　そういうレバー、良くある。
つまり、よくあるレシピは
私が食べたい、レバニラではない。

参考にしたレシピはこれ👇

レバー好きが教える、簡単「レバニラ炒め」レシピ。下処理、もやし代用、味付けに注目！ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー） https://share.google/9vH7Aet4bJC3EAHN6

レバーは　塩強めで焼き付け。
野菜の味付けは薄い目。
私は定番のモヤシを使い
ただ、ゴマ油で高温で炒めて
『シナッ』とならない様に。
モヤシとニラの味付けは
ナンプラーひと回しとオイスターソース少々。

結果、おいしく出来た。

以前、失敗して
自分で作るのを止めてしまっていた。
今回うまく行ったのは
AI のおかげだ。
この前までは
検索で上の方に出て来る情報とかレシピに
振り回されていた。

AI 良いね👍
検索の質が上がった😊