薬膳の定番「なつめ」論文で調べたらすごかった
薬膳の定番食材、なつめ。「補気・補血」の代表格として、漢方や薬膳を学んでいる方にはおなじみの存在だと思います。
私も薬膳食材としてなつめを扱っていますが、最近、取引先の方が「なつめには花粉症にもいい成分が見つかっている」と発信しているのを見て、気になりました。
薬膳で良いとされるのは知っている。でも、科学的にはどうなの？ いつものように、PubMed（世界の医学論文データベース）で調べてみました。
🫘なつめの栄養、実はすごい
まず驚いたのが、栄養面の充実ぶり。
なつめの果実には、ビタミンC、フラボノイド、ポリフェノール、多糖類、アミノ酸など、多種多様な栄養素・機能性成分が含まれています（PMID 39150636）。
中でも注目したいのが「cAMP（環状アデノシン一リン酸）」という成分です。cAMPは体内の情報伝達に関わる重要な物質で、なつめは天然食品の中でもcAMP含有量がトップクラスに多いことがわかっています。
このcAMPが、今回の調査で何度も登場する"キーワード"になりました。
🌸花粉症との接点：cAMPの抗アレルギー作用
花粉症にいい成分、というのはこのcAMPのことだと考えられます。
2022年の研究（PMID 35719140）では、なつめから抽出したcAMPをピーナッツアレルギーのマウスに投与したところ、次のような結果が報告されました。
・アレルギー症状の抑制
・IgE（アレルギー抗体）の低下
・ヒスタミンの低下
・IL-4（アレルギーを促進するサイトカイン）の低下
・腸管組織の損傷の軽減
さらに、2026年の研究（PMID 41684475）では、発酵技術を使ってなつめジュースのcAMP含有量を1.8倍に増やすことに成功。発酵後のジュースは、ヒアルロニダーゼ阻害率（抗アレルギーの指標の一つ）が17.58%向上したと報告されています。
ここまでは動物実験や試験管内の研究ですが、実はヒトでの臨床試験もあります。
ヒト臨床試験：慢性蕁麻疹への効果
2023年に発表された二重盲検ランダム化比較試験（PMID 38094286）では、抗ヒスタミン薬が効かない慢性蕁麻疹の患者64人を対象に、なつめシロップの効果が検証されました。
・4週間、なつめシロップを1日2回（7.5mL）併用
・蕁麻疹の活動スコア（UAS）が有意に改善（P=0.001）
・睡眠の質も改善
蕁麻疹と花粉症は異なる疾患ですが、どちらもIgEやヒスタミンが関与するアレルギー反応です。このメカニズムへの作用が確認されたことは、花粉症への可能性を考える手がかりになります。
ただし、「なつめが花粉症に効く」とは言えません。花粉症を対象とした臨床試験はまだ行われていないからです。あくまで「アレルギー反応に関わるメカニズムへの作用が報告されている」という段階です。
😴睡眠とcAMP：なつめの種子「酸棗仁（さんそうにん）」
なつめの話をすると必ず出てくるのが「酸棗仁」。これはサネブトナツメ（Ziziphus jujuba var. spinosa）の種子で、中医学では不眠の生薬として古くから使われています。
睡眠改善食品のレビュー（PMID 40238208）でも、なつめは代表的な食品として挙げられています。そのメカニズムは、GABA系や5-HT（セロトニン）系を介した鎮静・催眠作用です。
さらに最近の研究（PMID 41175587）では、酸棗仁がcAMPシグナル経路を介して概日リズム（体内時計）を調節し、うつ病に伴う睡眠障害を改善するメカニズムが報告されました。
花粉症の時期、鼻づまりで眠れないという方も多いと思います。アレルギーへの作用と睡眠改善、両方にcAMPが関わっているのは興味深いですね。
多糖類：免疫と腸内環境への作用
なつめにはcAMP以外にも注目成分があります。「なつめ多糖類」です。
2025年のレビュー（PMID 40308264）では、なつめ多糖類の薬理活性として以下が報告されています。
・抗炎症
・免疫調節
・抗酸化
・抗腫瘍
・抗ウイルス
・腸内細菌叢の調節
・肝保護
・プレバイオティクス活性
特に「免疫調節」と「腸内細菌叢の調節」は、アレルギー体質の改善という文脈でも注目されている分野です。
また、別の研究（PMID 37524664）では、なつめ抽出物がマウスの急性肺炎症モデルで炎症細胞の浸潤やTNF-αを抑制したと報告されています。花粉症で鼻や気道の炎症がつらい方にとって、気になる研究結果です。
⚠️注意点：花粉症の方へ
一つ、知っておいてほしい報告があります。
2024年の症例報告（PMID 39552699）で、花粉症の患者が漢方薬に含まれる酸棗仁（サンソウニン）でアナフィラキシーを起こした事例が報告されました。花粉-食物アレルギー症候群（PFAS）の可能性が指摘されています。
酸棗仁はサネブトナツメの種子であり、食用のなつめ（大棗）の果肉とは部位が異なりますが、同じZiziphus属の植物です。花粉症がある方で、なつめを初めて食べる場合は少量から試すことをお勧めします。
🌟ここからは私の考察です
薬膳では、なつめは「脾を補い、気を益す」食材とされています。消化機能を高め、エネルギーを補い、血を養う。
今回調べてみて面白いと思ったのは、この薬膳の知恵と現代科学の発見が、不思議と重なっている部分があることです。
・「気を補う」→ cAMPはエネルギー代謝の情報伝達物質
・「脾を補う」→ 多糖類のプレバイオティクス活性（腸内環境の改善）
・「血を養う」→ 鉄分やビタミンCの豊富さ（ビタミンCは鉄の吸収を助ける）
・「心を安んじる」→ 酸棗仁のGABA系・cAMP経路を介した睡眠改善
もちろん、薬膳の概念と科学のメカニズムは直接イコールではありません。でも、数千年前から経験的に使われてきた食材に、現代の研究が追いついてきている。そんな風に感じました。
なつめは薬膳の教科書的な存在だからこそ、「なんとなく体に良い」で終わらせずに、どんな研究があるのかを知ることで、より深く付き合えるのではないでしょうか。
おわりに
今回は、薬膳の定番食材「なつめ」を科学の視点から調べてみました。
cAMPの抗アレルギー作用、多糖類の免疫・腸内環境への作用、酸棗仁の睡眠改善。一つの食材にこれだけの研究が集まっていることに、正直驚きました。
花粉症がつらいこの時期、おやつ感覚で食べられるなつめが少しでもお役に立てたら嬉しいです。
「こんな研究があるんだ」この記事が、そんなきっかけになれたら嬉しいです。気になった方は、ぜひ参考文献から原文を読んでみてください。
参考文献
・PMID 39150636（2024）なつめの栄養成分と生合成メカニズム — 発育段階別レビュー
・PMID 35719140（2022）なつめ由来cAMPの抗アレルギー効果（ピーナッツアレルギーマウスモデル）
・PMID 41684475（2026）発酵なつめジュースのcAMP増強と抗アレルギー活性
・PMID 38094286（2023）なつめシロップ × 慢性蕁麻疹 二重盲検RCT（n=64）
・PMID 40238208（2025）睡眠改善食品のレビュー
・PMID 41175587（2025）酸棗仁 × cAMPシグナル経路 × 概日リズム × 睡眠障害
・PMID 40308264（2025）なつめ多糖類の抽出・構造・薬理活性レビュー
・PMID 37524664（2023）なつめ × 急性肺炎症モデルの抗炎症効果
・PMID 39552699（2024）酸棗仁によるアナフィラキシー症例報告（花粉症患者）
・PMID 40509445（2025）植物ベース食 × 2型糖尿病 系統的レビュー
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