たけのこと鶏胸肉のパクチー飯

おはようございます。

今日は朝から雨か。
雨が止んだらウォーキングしてこようかな。

さてさて、昨日から始まった"たけのこWEEK 〜part2〜"

2日目のお料理は何かというと…

「たけのこと鶏胸肉のパクチー飯」

実はこれ、だいぶ前、たまに行くスーパーで味の素の冷凍食品「パクチー飯」を発見したのがきっかけ。

気になって思わず購入したところ、これがドンピシャで好みの味だったんだのです！

すっかり気に入って他のスーパーでも探してみたのですが、見つからず……。
改めて、そのスーパーに行ってみたら、すでに姿がなく……。

調べてみたら、なんと製造終了していたようです…(T ^ T)

「美味しかったらまた買えばいっか〜」くらいの気持ちだったので、まさかこんなことになるとは……。 もっと味わって食べておけばよかったし、そもそも2袋買っておけばよかったわ。

というわけで、記憶を辿りながら「パクチー飯」の再現に挑戦することにしました。

原材料を見ると、チャツネやココナッツミルクパウダーを使っているみたいだけど、今回は家にあるもので代用していこうと思います。

それでは、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。
チャツネやココナッツミルクパウダーの代わりに、コーヒー用ミルク、ハチミツなどを加えることにしました。

玉ねぎ、生姜、ニンニクはみじん切り。

鶏胸肉も小さめにカット。
酒と塩で下味をつけてあります。
たけのこは荒みじん切りくらいのサイズにしました。
本家は、もっと細かかったかも。

パクチーは、盛り付け用に少し取り分けておき、あとはみじん切りに。
茎も使っています。

これで、炒める工程へ。
フライパンにまずはラードを投下。

ここに、玉ねぎ、生姜、ニンニクを投下。
しばし炒めます。

そして、鶏胸肉を投下

鶏胸肉に火が通ってきたらたけのこを投下。

しばし炒め、ナンプラーなどの調味料を加えていきます。

しばし炒めます。

ここにご飯を投下。

混ぜ合わせます。

ここに刻んだパクチーを投下。

混ぜ合わせます。

あとはお皿に盛り、パクチーをのせて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
美味しいけど、本家に似ているかと言われると、やっぱり別物だとは思う。 でも、ちょっと食べてから日が経っているので、こんな味だったような気もしてくる(^◇^;)

ただ、別物として考えたとしても、これはこれで結構好きかも。
もう少し改良したら、美味しさが倍増する予感がする。
たけのこはだいぶ多めにしたから、かなり私好みに寄せてるし(≧∀≦)

レモンを少しかけたのもなかなかよかったです。
ナンプラーをちょい足しして食べてもよかったかも。

そういえば、本家は、たけのこもっと細かかったな。
初めは入っているのを知らなくて、食べたあと、袋に記載してある材料を見ていて初めて気がついたんだよね。「なんか歯応えのある小さいものが入ってるな〜」って、ナッツだと思って食べてたわ(^◇^;) 多分、今思えばそれがたけのこだったんだと思う。

パクチーはもっと増量してもいいかも。 あと、次はペースト状にした方がいいかもしれないな。茎の舌触りが少し気になっちゃうし。

次回は、チャツネやココナッツミルクパウダーを使って作ってみたいけど、ココナッツミルクパウダーってこの辺で売ってるところあるかな？

ま、またそのうち作ろっと。

今まで作ったたけのこを使ったお料理、炒飯をこちらでまとめています。
よかったら見てみてくださいね。

それでは、また明日。