ちょっと本格的にシュクメルリ

おはようございます。

今日も寒い。
もうファンヒーター使いまくりの日々。

さてさて、先日、「シュクメルリ」を作りました。

春頃、おうちごはんにとテレビでもよく紹介されていて
食べてみたくなり作ってみました。
これが初シュクメルリ。

けれど、これはさつまいもが入っていたり、
結構アレンジされたレシピっぽいので
今回は、「できるだけ本場のレシピに近いものを！！」と思い、
フェネグリークというスパイスを使うレシピで作ることに。

この本格バージョンレシピは、
フェネグリークというスパイスが
キーになると思われたので絶対に使いたい！！！

フェネグリークは近くのスーパーには
絶対にないのがわかっていたので
用事のついでにスパイスが豊富にあるお店に
立ち寄ることにしました。

でも、なかった…

ついでに成城石井へ。
置いてなかった…

その次の日、カルディがある場所に行く予定があったので
立ち寄ってみました。
スパイスが置いあるコーナーになかった…

「もう通販で買うしかないか〜」と諦めモードで
他のものを物色していたところ、
グリーンカレーなどが置いてあるところに
なんとフェネグリークが！！！！
思わず声をあげてしまいそうになりました。

カルディに行くことあんまりなかったのだけど、
改めて見ると、ほーんと、いろいろあるな。

そんなこんなで、ようやく手に入れた
フェネグリークがこちら。

封を開けた瞬間に食欲をそそる美味しそうな香りが〜
これを使ったお料理は絶対美味しいはず！！！

と、まあ、材料を揃えたところで
再度いろいろとシュクメルリのレシピの検索し、
自分なりに作りやすい量に調節して作ることに。

（２人分くらい）
鳥もも肉（1枚）…300gくらい
ニンニク…10片くらい
牛乳…500ml
コリアンダー…小さじ2くらい
フェネグリーク…小さじ2くらい
オリーブオイル…大さじ1くらい
塩…適宜
とろけるチーズ…適宜
パセリ…適宜

鳥もも肉は一口大に切り、
ニンニクは皮をむいてそのまま使用。

鍋にオリーブオイルを熱し、
鳥もも肉を皮目から焼いていきます。

皮はこんがりするまで焼き、裏面も焼いていきます。

一旦、鳥もも肉は取り出し、
ニンニク、フェネグリーク、
コリアンダーを加えて炒めます。

取り出しておいた鳥もも肉を鍋に戻します。

牛乳を加えてしばし煮ていき、最後に塩で味を整えます。

器に盛り、とろけるチーズとパセリを添えて完成。

うーん、美味しい！！！
これはいい！！
材料がこれだけなのになんて美味しいの？？？

前に作ったものは小麦粉も使っていたのですが、
今回のは使わないので若干ヘルシーかな？
さつまいもも入ってないし。
（さつまいも入りも美味しかったので
一応、用意したけれど結局使わずでした^_^;）

あと、ニンニクは潰して使った方がよかったかな？
刻んだ方がもっとニンニクの味を感じられるのだろうけど、
できるだけ楽に作れた方がいいもんねー( ^ω^ )

それに、ニンニクのホクホク感も
なかなかよいかんじなので
切らずに丸々使いたいと思うしー。

今後は今回のレシピを基本にいろいろ試行錯誤して
自分なりのレシピを作りあげよっと。